 | • レポートコード：MRC-OD-33933 • 発行年月：2025年12月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
小麦麦芽は、主に小麦を原料として製造される麦芽で、ビールやウイスキー、パンなどの食品や飲料の製造において重要な役割を果たしています。小麦麦芽は、通常、大麦麦芽と一緒に使用されることが多いですが、特有の風味やテクスチャーを与えるために単独で使用されることもあります。
小麦麦芽の特徴として、まずその高い酵素活性が挙げられます。小麦はデンプンの含有量が高く、糖化の過程で効率的に糖を生成することができます。これにより、発酵プロセスが円滑に進み、最終的な製品のアルコール度数や風味に大きな影響を与えます。また、小麦麦芽は、特有のクリーミーな口当たりや滑らかなテクスチャーを提供し、ビールにおいては独特の香りや風味を生み出す要素となります。
小麦麦芽にはいくつかの種類があります。一般的には、淡色小麦麦芽や赤色小麦麦芽などがあり、これらは焙煎の程度によって色や風味が異なります。淡色小麦麦芽は主に軽やかな風味を持ち、ビールのフルーティーさを引き立てるために使用されます。一方、赤色小麦麦芽は、より深い色合いと香ばしさを与え、特にスタウトやポーターなどの濃色ビールに適しています。
小麦麦芽の用途は多岐にわたります。ビールの醸造においては、小麦を使ったヘーフェヴァイツェンやウィートビール、さらにはサワービールの製造に欠かせない材料です。また、パンや焼き菓子の製造にも利用され、小麦麦芽を加えることで風味や栄養価を高めることができます。特に、クラフトビールの人気が高まる中で、小麦麦芽を使用した新しいスタイルのビールが次々と登場しています。
関連技術としては、麦芽化プロセスが挙げられます。これは、原料の小麦を水に浸し、発芽させることで酵素を活性化し、その後乾燥させる工程です。このプロセスにより、デンプンが糖に変わり、発酵が可能な状態になります。また、麦芽化の際の温度や湿度、浸漬時間などの管理が、最終的な麦芽の質や風味に大きな影響を与えます。
最近では、持続可能な農業やオーガニック栽培に基づいた小麦麦芽の生産も注目されています。消費者の健康志向や環境意識の高まりに伴い、無農薬で栽培された小麦を使用した麦芽が求められるようになっています。このようなトレンドは、今後の小麦麦芽の市場にも影響を与えると考えられます。
小麦麦芽は、その特性と多様な用途から、食品産業において欠かせない原料の一つであり、今後も新しい技術や製品の開発が期待されます。
小麦麦芽の世界市場レポート（Global Wheat Malt Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、小麦麦芽の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。小麦麦芽の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、小麦麦芽の市場規模を算出しました。
小麦麦芽市場は、種類別には、ホワイトモルト、レッドモルトに、用途別には、ビール産業、ウイスキー蒸留所、食品・飲料、製薬、その他に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Cargill、Gladfield Malt、Crisp Malting、…などがあり、各企業の小麦麦芽販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
小麦麦芽市場の概要（Global Wheat Malt Market）
主要企業の動向
– Cargill社の企業概要・製品概要
– Cargill社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill社の事業動向
– Gladfield Malt社の企業概要・製品概要
– Gladfield Malt社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Gladfield Malt社の事業動向
– Crisp Malting社の企業概要・製品概要
– Crisp Malting社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Crisp Malting社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2026年）
小麦麦芽の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：ホワイトモルト、レッドモルト
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：ビール産業、ウイスキー蒸留所、食品・飲料、製薬、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
小麦麦芽の地域別市場分析
小麦麦芽の北米市場（2021年～2031年）
– 小麦麦芽の北米市場：種類別
– 小麦麦芽の北米市場：用途別
– 小麦麦芽のアメリカ市場規模
– 小麦麦芽のカナダ市場規模
– 小麦麦芽のメキシコ市場規模
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小麦麦芽のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 小麦麦芽のヨーロッパ市場：種類別
– 小麦麦芽のヨーロッパ市場：用途別
– 小麦麦芽のドイツ市場規模
– 小麦麦芽のイギリス市場規模
– 小麦麦芽のフランス市場規模
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小麦麦芽のアジア市場（2021年～2031年）
– 小麦麦芽のアジア市場：種類別
– 小麦麦芽のアジア市場：用途別
– 小麦麦芽の日本市場規模
– 小麦麦芽の中国市場規模
– 小麦麦芽のインド市場規模
– 小麦麦芽の東南アジア市場規模
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小麦麦芽の南米市場（2021年～2031年）
– 小麦麦芽の南米市場：種類別
– 小麦麦芽の南米市場：用途別
…
小麦麦芽の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 小麦麦芽の中東・アフリカ市場：種類別
– 小麦麦芽の中東・アフリカ市場：用途別
…
小麦麦芽の販売チャネル分析
調査の結論