 | • レポートコード：MRC-OD-61841 • 発行年月：2025年07月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
スモークフィッシュは、魚を燻製にした食品で、特有の風味や保存性を持つことから、世界中で人気があります。燻製は、木材を燃焼させて発生する煙を利用して、食材に香りを付けたり、保存性を向上させる技術です。スモークフィッシュは、一般的に新鮮な魚を使用し、燻製によって水分を減少させることで、細菌の繁殖を抑え、長期間の保存が可能になります。
スモークフィッシュの特徴としては、独特の風味と香りがあります。燻製の際に使用される木材の種類によって、味わいや香りが大きく異なるため、さまざまなバリエーションが楽しめます。例えば、ヒッコリーやチェリー、メープルなどの木材が使われることが多く、それぞれ異なる風味を生み出します。さらに、燻製の過程で魚の脂肪が溶け出し、旨味が凝縮されるため、豊かな味わいが楽しめます。
スモークフィッシュには、いくつかの種類があります。代表的なものとしては、サーモン、ニシン、マグロ、イワシなどがあり、これらの魚は燻製にすることで、その風味が際立ちます。特に、スモークサーモンは高級食材として広く知られており、サンドイッチやサラダ、パスタなどに使われることが多いです。また、スモークニシンは、主に北欧地域で人気があり、パンやクラッカーと一緒に提供されることが一般的です。
スモークフィッシュの用途は多岐にわたります。家庭では、朝食やおつまみとしてそのまま食べることが多いですが、料理の材料としても重宝されています。スモークフィッシュを使用したパスタやリゾット、サラダなどは、手軽に風味豊かな一品を作ることができます。また、スモークフィッシュは、パーティーやバーベキューの際にも人気のメニューとなります。
スモークフィッシュの製造には、いくつかの関連技術があります。まず、魚の選別や下処理が重要です。新鮮で質の良い魚を選ぶことで、スモークフィッシュの品質が大きく向上します。次に、塩漬けの工程があり、これにより水分を抜き、味を付けることができます。燻製の過程では、温度と時間の管理が重要です。低温でじっくり燻製することで、魚が乾燥しすぎず、ジューシーさを保つことができます。
さらに、近年ではスモークフィッシュの製造において、より効率的で安全な方法が模索されています。例えば、スモークサーモンやスモークニシンにおいては、冷燻製と熱燻製の技術があり、それぞれ異なる味わいが楽しめます。また、スモークフィッシュの加工技術も進化しており、真空パックや冷凍保存など、保存性を高める方法が取り入れられています。
このように、スモークフィッシュは独特の風味と長い保存性を持つ食品であり、さまざまな料理に利用される人気の食材です。燻製の技術や魚の種類によって、その味わいは多様であり、食文化において重要な役割を果たしています。
当資料（Global Smoked Fish Market）は世界のスモークフィッシュ市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のスモークフィッシュ市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のスモークフィッシュ市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
スモークフィッシュ市場の種類別（By Type）のセグメントは、スモークフィッシュ、スモークフィッシュをカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、外食産業、小売業をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、スモークフィッシュの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Kraft Heinz、Marine Harvest、ConAgra、…などがあり、各企業のスモークフィッシュ販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のスモークフィッシュ市場概要（Global Smoked Fish Market）
主要企業の動向
– Kraft Heinz社の企業概要・製品概要
– Kraft Heinz社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Kraft Heinz社の事業動向
– Marine Harvest社の企業概要・製品概要
– Marine Harvest社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Marine Harvest社の事業動向
– ConAgra社の企業概要・製品概要
– ConAgra社の販売量・売上・価格・市場シェア
– ConAgra社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界のスモークフィッシュ市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：スモークフィッシュ、スモークフィッシュ
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：外食産業、小売業
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるスモークフィッシュ市場規模
北米のスモークフィッシュ市場（2020年～2030年）
– 北米のスモークフィッシュ市場：種類別
– 北米のスモークフィッシュ市場：用途別
– 米国のスモークフィッシュ市場規模
– カナダのスモークフィッシュ市場規模
– メキシコのスモークフィッシュ市場規模
ヨーロッパのスモークフィッシュ市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパのスモークフィッシュ市場：種類別
– ヨーロッパのスモークフィッシュ市場：用途別
– ドイツのスモークフィッシュ市場規模
– イギリスのスモークフィッシュ市場規模
– フランスのスモークフィッシュ市場規模
アジア太平洋のスモークフィッシュ市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋のスモークフィッシュ市場：種類別
– アジア太平洋のスモークフィッシュ市場：用途別
– 日本のスモークフィッシュ市場規模
– 中国のスモークフィッシュ市場規模
– インドのスモークフィッシュ市場規模
– 東南アジアのスモークフィッシュ市場規模
南米のスモークフィッシュ市場（2020年～2030年）
– 南米のスモークフィッシュ市場：種類別
– 南米のスモークフィッシュ市場：用途別
中東・アフリカのスモークフィッシュ市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカのスモークフィッシュ市場：種類別
– 中東・アフリカのスモークフィッシュ市場：用途別
スモークフィッシュの流通チャネル分析
調査の結論