 | • レポートコード：MRC-OD-34062 • 発行年月：2026年10月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
米粉は、米粒を粉砕して作られる粉状の食品原料です。主にアジア諸国で広く利用されており、特に日本、中国、タイ、インドネシアなどの料理に欠かせない素材です。米粉は、グルテンを含まないため、小麦粉の代替として使われることが多く、グルテンフリーの食事を好む人々にも人気があります。
米粉の特徴としては、まず、米の種類や精製度によって風味や食感が異なる点が挙げられます。白米を原料とした米粉は、淡白な味わいで、色も白いのが特徴です。一方、玄米を原料とした米粉は、香ばしさや栄養価が高く、色は茶色がかっています。また、米粉は水分を吸収しやすいため、料理に使う際の水分量には注意が必要です。
米粉にはいくつかの種類があります。代表的なものには、上新粉、上白粉、もち米粉、玄米粉などがあります。上新粉は、白米を原料とした米粉で、もちっとした食感が特徴です。上白粉は、さらに精製された米粉で、より滑らかで軽い食感になります。もち米粉は、もち米を原料としており、特に餅や団子などの製品に使われます。玄米粉は、玄米を粉にしたもので、栄養価が高いですが、風味が強いのが特徴です。
米粉の用途は多岐にわたります。料理の分野では、パンやケーキ、クッキーなどの焼き菓子、餃子や春巻きの皮、さらにはお好み焼きやたこ焼きなど日本の伝統料理にも使われます。また、米粉は、スープやソースのとろみ付けにも利用され、料理のバリエーションを広げる役割を果たしています。さらに、米粉は、ベーカリーや製菓業界でも需要が高まっており、グルテンフリーの製品の開発において重要な材料となっています。
関連技術としては、米粉の製造過程における新しい粉砕技術や乾燥技術が挙げられます。近年では、米粉の品質を高めるために、超微細粉砕や冷却粉砕といった技術が開発されています。これにより、食感や風味を向上させ、より高品質な米粉を提供することが可能になっています。また、米粉の保存性を向上させるための研究も進んでおり、酸化防止や湿気対策が重要な課題となっています。
米粉は、今後ますます注目される食材であり、健康志向の高まりや多様な食文化の発展に伴い、その需要は増加していくと考えられます。グルテンフリーの食生活を求める人々にとって、米粉は非常に魅力的な選択肢となり、さまざまな料理に幅広く利用されることでしょう。
米粉の世界市場レポート（Global Rice Flour Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、米粉の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。米粉の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、米粉の市場規模を算出しました。
米粉市場は、種類別には、米粉、玄米粉、もち米粉、その他に、用途別には、ビーフン・ライスパスタ、スイーツ・デザート、スナック、パン、増粘剤に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Burapa Prosper、Thai Flour Industry、Rose Brand、…などがあり、各企業の米粉販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
米粉市場の概要（Global Rice Flour Market）
主要企業の動向
– Burapa Prosper社の企業概要・製品概要
– Burapa Prosper社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Burapa Prosper社の事業動向
– Thai Flour Industry社の企業概要・製品概要
– Thai Flour Industry社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Thai Flour Industry社の事業動向
– Rose Brand社の企業概要・製品概要
– Rose Brand社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Rose Brand社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
米粉の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：米粉、玄米粉、もち米粉、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：ビーフン・ライスパスタ、スイーツ・デザート、スナック、パン、増粘剤
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
米粉の地域別市場分析
米粉の北米市場（2021年～2031年）
– 米粉の北米市場：種類別
– 米粉の北米市場：用途別
– 米粉のアメリカ市場規模
– 米粉のカナダ市場規模
– 米粉のメキシコ市場規模
…
米粉のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 米粉のヨーロッパ市場：種類別
– 米粉のヨーロッパ市場：用途別
– 米粉のドイツ市場規模
– 米粉のイギリス市場規模
– 米粉のフランス市場規模
…
米粉のアジア市場（2021年～2031年）
– 米粉のアジア市場：種類別
– 米粉のアジア市場：用途別
– 米粉の日本市場規模
– 米粉の中国市場規模
– 米粉のインド市場規模
– 米粉の東南アジア市場規模
…
米粉の南米市場（2021年～2031年）
– 米粉の南米市場：種類別
– 米粉の南米市場：用途別
…
米粉の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 米粉の中東・アフリカ市場：種類別
– 米粉の中東・アフリカ市場：用途別
…
米粉の販売チャネル分析
調査の結論