 | • レポートコード：MRC-OD-40325 • 発行年月：2026年07月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Chemical & Material |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
麦芽エキスは、主に大麦やその他の穀物から製造される甘味料や栄養源であり、ビールやパン、菓子などの食品に広く使用されています。麦芽エキスは、穀物を発芽させてから乾燥させ、粉砕して抽出した液体や粉末の形で提供されます。発芽の過程で酵素が生成され、デンプンが糖に変わることで、特有の甘みや風味が生まれます。
麦芽エキスの特徴としては、まずその豊富な栄養価があります。ビタミンB群やミネラル、アミノ酸などを含んでおり、特にビタミンB1、B2、B6などが豊富です。また、麦芽エキスは天然の甘味料であるため、人工甘味料の代替として使用されることが多いです。さらに、発酵に必要な糖分を提供するため、ビール醸造やパン作りにおいて非常に重要な役割を果たします。
麦芽エキスには主に液体タイプと粉末タイプの2種類があります。液体タイプは、主に食品産業で使用され、パンやビールの製造時に混ぜ込まれます。一方、粉末タイプは保存が利き、取り扱いやすいため、家庭での使用にも適しています。また、粉末は軽量であるため、輸送コストが低減されるという利点もあります。
用途としては、麦芽エキスは多岐にわたります。主にパンやビール、スナック菓子、デザートなどの製造に利用されます。特に、パンの発酵を促進し、風味を豊かにするために重要です。また、ビールの製造においても、麦芽エキスは糖分を供給する役割を果たし、アルコール発酵を助けるため、ビールの醸造に欠かせない成分です。さらに、最近では健康食品やサプリメントの原料としても注目されており、エネルギー源としての利用が広がっています。
関連技術としては、麦芽製造のプロセスが挙げられます。麦芽を製造するためには、まず大麦を水に浸し、発芽させます。この発芽の過程で、酵素が活性化され、デンプンが糖に変わります。その後、発芽した麦芽を乾燥させて焙煎し、風味を引き出します。最後に、これを粉砕してエキスを抽出します。最近では、より効率的かつ環境に優しい製造方法が模索されており、持続可能な農業との関連性も注目されています。
麦芽エキスは、その甘味や栄養価、用途の多様性から、多くの食品に欠かせない成分であり、今後もその需要は増加すると考えられています。特に、健康志向の高まりと共に、天然素材への関心が高まる中で、麦芽エキスはますます重要な役割を果たすでしょう。
麦芽エキス＆成分の世界市場レポート（Global Malt Extracts and Ingredients Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、麦芽エキス＆成分の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。麦芽エキス＆成分の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、麦芽エキス＆成分の市場規模を算出しました。
麦芽エキス＆成分市場は、種類別には、スタンダード麦芽、スペシャリティ麦芽に、用途別には、飲料、食品、医薬品、その他に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Groupe Soufflet、Muntons PLC、Viking Malt、…などがあり、各企業の麦芽エキス＆成分販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
麦芽エキス＆成分市場の概要（Global Malt Extracts and Ingredients Market）
主要企業の動向
– Groupe Soufflet社の企業概要・製品概要
– Groupe Soufflet社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Groupe Soufflet社の事業動向
– Muntons PLC社の企業概要・製品概要
– Muntons PLC社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Muntons PLC社の事業動向
– Viking Malt社の企業概要・製品概要
– Viking Malt社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Viking Malt社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2025年）
麦芽エキス＆成分の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：スタンダード麦芽、スペシャリティ麦芽
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：飲料、食品、医薬品、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
麦芽エキス＆成分の地域別市場分析
麦芽エキス＆成分の北米市場（2021年～2031年）
– 麦芽エキス＆成分の北米市場：種類別
– 麦芽エキス＆成分の北米市場：用途別
– 麦芽エキス＆成分のアメリカ市場規模
– 麦芽エキス＆成分のカナダ市場規模
– 麦芽エキス＆成分のメキシコ市場規模
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麦芽エキス＆成分のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 麦芽エキス＆成分のヨーロッパ市場：種類別
– 麦芽エキス＆成分のヨーロッパ市場：用途別
– 麦芽エキス＆成分のドイツ市場規模
– 麦芽エキス＆成分のイギリス市場規模
– 麦芽エキス＆成分のフランス市場規模
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麦芽エキス＆成分のアジア市場（2021年～2031年）
– 麦芽エキス＆成分のアジア市場：種類別
– 麦芽エキス＆成分のアジア市場：用途別
– 麦芽エキス＆成分の日本市場規模
– 麦芽エキス＆成分の中国市場規模
– 麦芽エキス＆成分のインド市場規模
– 麦芽エキス＆成分の東南アジア市場規模
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麦芽エキス＆成分の南米市場（2021年～2031年）
– 麦芽エキス＆成分の南米市場：種類別
– 麦芽エキス＆成分の南米市場：用途別
…
麦芽エキス＆成分の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 麦芽エキス＆成分の中東・アフリカ市場：種類別
– 麦芽エキス＆成分の中東・アフリカ市場：用途別
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麦芽エキス＆成分の販売チャネル分析
調査の結論