 | • レポートコード：MRC-OD-48732 • 発行年月：2025年07月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
機能性肉成分とは、食品としての肉の栄養価や健康効果を高めるために加工された成分を指します。これらの成分は、肉の風味や食感を改善するだけでなく、健康に寄与する特性を持っています。機能性肉成分は、消費者の健康志向の高まりや、肉製品に対するニーズの多様化に応じて、ますます注目されています。
機能性肉成分の特徴には、まず栄養価の向上があります。これには、ビタミン、ミネラル、オメガ-3脂肪酸、抗酸化物質などの添加が含まれます。これらの成分は、肉製品の健康効果を高めることができます。また、機能性肉成分は、食事の満足感を向上させるために、肉の風味や食感を改善する役割も果たします。これにより、肉製品の消費者の好みにより合致することができます。
機能性肉成分にはいくつかの種類があります。まず、プロテイン強化成分が挙げられます。これには、大豆たんぱくや乳たんぱくなどの植物性または動物性のたんぱく質が含まれ、肉製品のたんぱく質含量を増加させることができます。次に、脂肪酸添加物があります。これには、健康に良いとされるオメガ-3脂肪酸やオリーブオイルなどが含まれ、肉の風味を保ちながら、健康効果を高めることができます。また、食物繊維や添加物としてのプロバイオティクスも人気があります。これらは消化を助けるだけでなく、腸内環境を整える効果があります。
機能性肉成分の用途は多岐にわたります。加工肉製品、ハム、ソーセージ、ミンチ肉、さらに冷凍食品や即席食品にも広く使用されています。また、健康志向の消費者をターゲットにした商品開発において、機能性肉成分は重要な役割を果たしています。例えば、低脂肪、高たんぱく、または特定の栄養素を強化した製品が市場に登場しています。
関連技術としては、肉製品の加工技術が挙げられます。これには、成分の均一な混合や、適切な温度管理、保存技術が含まれます。最近では、バイオテクノロジーが進化し、機能性成分の抽出や合成技術も向上しています。これにより、新しい機能性肉成分の開発が進み、消費者の多様なニーズに応えることが可能となっています。
機能性肉成分は、今後ますます重要な役割を果たすと考えられています。健康志向の高まりや、肉製品に対する新しい要求に応じて、これらの成分は進化し続けるでしょう。消費者にとっても、より健康的で美味しい肉製品を選ぶ機会が増えることが期待されます。
当資料（Global Functional Meat Ingredients Market）は世界の機能性肉成分市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の機能性肉成分市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の機能性肉成分市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
機能性肉成分市場の種類別（By Type）のセグメントは、ハイドロコロイド、穀物粉、動物由来タンパク質、植物由来タンパク質、植物繊維をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、牛肉、豚肉、羊肉、鶏肉、動物性脂肪をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、機能性肉成分の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Associated British Foods、Kerry Group、Wiberg、…などがあり、各企業の機能性肉成分販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の機能性肉成分市場概要（Global Functional Meat Ingredients Market）
主要企業の動向
– Associated British Foods社の企業概要・製品概要
– Associated British Foods社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Associated British Foods社の事業動向
– Kerry Group社の企業概要・製品概要
– Kerry Group社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Kerry Group社の事業動向
– Wiberg社の企業概要・製品概要
– Wiberg社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Wiberg社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の機能性肉成分市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：ハイドロコロイド、穀物粉、動物由来タンパク質、植物由来タンパク質、植物繊維
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：牛肉、豚肉、羊肉、鶏肉、動物性脂肪
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における機能性肉成分市場規模
北米の機能性肉成分市場（2020年～2030年）
– 北米の機能性肉成分市場：種類別
– 北米の機能性肉成分市場：用途別
– 米国の機能性肉成分市場規模
– カナダの機能性肉成分市場規模
– メキシコの機能性肉成分市場規模
ヨーロッパの機能性肉成分市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの機能性肉成分市場：種類別
– ヨーロッパの機能性肉成分市場：用途別
– ドイツの機能性肉成分市場規模
– イギリスの機能性肉成分市場規模
– フランスの機能性肉成分市場規模
アジア太平洋の機能性肉成分市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の機能性肉成分市場：種類別
– アジア太平洋の機能性肉成分市場：用途別
– 日本の機能性肉成分市場規模
– 中国の機能性肉成分市場規模
– インドの機能性肉成分市場規模
– 東南アジアの機能性肉成分市場規模
南米の機能性肉成分市場（2020年～2030年）
– 南米の機能性肉成分市場：種類別
– 南米の機能性肉成分市場：用途別
中東・アフリカの機能性肉成分市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの機能性肉成分市場：種類別
– 中東・アフリカの機能性肉成分市場：用途別
機能性肉成分の流通チャネル分析
調査の結論