 | • レポートコード：MRC-OD-22952 • 発行年月：2026年10月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
食品・飲料用ステビアは、南米原産の植物であるステビア（Stevia rebaudiana）から得られる天然甘味料です。ステビアは、特にその葉に含まれるステビオサイドやレバウディオシドAなどの成分によって、非常に高い甘味を持っています。これらの成分は砂糖の数百倍の甘さを持ちながら、カロリーはほぼゼロであるため、糖分制限をしている人々やダイエットを気にする消費者にとって魅力的な選択肢となっています。
ステビアの特徴としては、まずその甘さの強さが挙げられます。砂糖の代替品として使用する際、少量で済むため、カロリー摂取を抑えることが可能です。また、ステビアは血糖値に影響を与えにくいとされており、糖尿病の方にも適した甘味料として注目されています。さらに、天然由来であるため、人工甘味料を避けたい消費者にも支持されています。
ステビアにはいくつかの種類がありますが、主にステビオサイドとレバウディオシドが商業的に利用されています。これらは異なる甘さのプロファイルを持ち、製品の用途に応じて選ばれます。ステビオサイドはやや苦味を感じやすい一方で、レバウディオシドはよりクリーンな甘さを持つため、飲料やデザートなどの用途に適しています。また、ステビアの抽出方法や精製度によっても味わいや後味が変わるため、製品開発においてはこれらの要素が考慮されます。
食品・飲料用ステビアは、さまざまな用途で利用されています。飲料業界では、清涼飲料水やお茶、果汁飲料などに幅広く使用されています。また、菓子やデザート、ヨーグルトなどの加工食品にも取り入れられています。さらに、ステビアは健康志向のスナックやプロテインバーなど、機能性食品にも使用されることがあります。最近では、低糖質の食事やライフスタイルが注目される中で、ステビアを利用した新しい商品が次々と開発されています。
関連技術としては、ステビアの抽出・精製技術が挙げられます。従来の抽出方法に加え、超臨界二酸化炭素抽出や水抽出など、さまざまな手法が開発されています。これにより、ステビアの甘味成分を高純度で効率的に得ることが可能となり、製品の品質向上が図られています。また、ステビアを他の甘味料と組み合わせることで、味わいや後味を調整する技術も進化しています。
最後に、ステビアはその健康的な特性から今後ますます注目されることが予想されます。消費者の健康意識が高まる中で、自然な甘味料の需要は増加しており、食品・飲料用ステビアは今後の市場において重要な役割を果たすことでしょう。
食品・飲料用ステビアの世界市場レポート（Global Food and Beverage Stevia Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、食品・飲料用ステビアの世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。食品・飲料用ステビアの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、食品・飲料用ステビアの市場規模を算出しました。
食品・飲料用ステビア市場は、種類別には、液体抽出物、粉末抽出物、葉抽出物に、用途別には、糖尿病、非糖尿病に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Nestle S.A.、Evolva Holdings S.A.、Stevia Corp.、…などがあり、各企業の食品・飲料用ステビア販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
食品・飲料用ステビア市場の概要（Global Food and Beverage Stevia Market）
主要企業の動向
– Nestle S.A.社の企業概要・製品概要
– Nestle S.A.社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Nestle S.A.社の事業動向
– Evolva Holdings S.A.社の企業概要・製品概要
– Evolva Holdings S.A.社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Evolva Holdings S.A.社の事業動向
– Stevia Corp.社の企業概要・製品概要
– Stevia Corp.社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Stevia Corp.社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2025年）
食品・飲料用ステビアの世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：液体抽出物、粉末抽出物、葉抽出物
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：糖尿病、非糖尿病
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
食品・飲料用ステビアの地域別市場分析
食品・飲料用ステビアの北米市場（2021年～2031年）
– 食品・飲料用ステビアの北米市場：種類別
– 食品・飲料用ステビアの北米市場：用途別
– 食品・飲料用ステビアのアメリカ市場規模
– 食品・飲料用ステビアのカナダ市場規模
– 食品・飲料用ステビアのメキシコ市場規模
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食品・飲料用ステビアのヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 食品・飲料用ステビアのヨーロッパ市場：種類別
– 食品・飲料用ステビアのヨーロッパ市場：用途別
– 食品・飲料用ステビアのドイツ市場規模
– 食品・飲料用ステビアのイギリス市場規模
– 食品・飲料用ステビアのフランス市場規模
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食品・飲料用ステビアのアジア市場（2021年～2031年）
– 食品・飲料用ステビアのアジア市場：種類別
– 食品・飲料用ステビアのアジア市場：用途別
– 食品・飲料用ステビアの日本市場規模
– 食品・飲料用ステビアの中国市場規模
– 食品・飲料用ステビアのインド市場規模
– 食品・飲料用ステビアの東南アジア市場規模
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食品・飲料用ステビアの南米市場（2021年～2031年）
– 食品・飲料用ステビアの南米市場：種類別
– 食品・飲料用ステビアの南米市場：用途別
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食品・飲料用ステビアの中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 食品・飲料用ステビアの中東・アフリカ市場：種類別
– 食品・飲料用ステビアの中東・アフリカ市場：用途別
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食品・飲料用ステビアの販売チャネル分析
調査の結論