 | • レポートコード：MRC-OD-56249 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：化学＆材料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
食品用塩化カルシウムは、化学式CaCl2で表される無機化合物で、食品業界で広く使用されています。塩化カルシウムは、白色の結晶または顆粒状の物質で、水に非常に溶けやすく、特に冷水においては強い吸湿性を持っています。この特性により、食品の保存や加工において重要な役割を果たします。
食品用塩化カルシウムは、主に食品の保存料や酸化防止剤として利用されます。特に、チーズや豆腐の製造過程で凝固剤として使用されることが多く、これにより製品の食感や風味を向上させることができます。また、塩化カルシウムは、野菜や果物のシャキッとした食感を保つための保存処理にも使用されています。
塩化カルシウムは、一般的に食品グレードと工業用グレードに分かれます。食品グレードは、食品添加物としての安全基準を満たしており、厳しい品質管理が行われています。一方、工業用グレードは、食品に直接触れない用途で使用されるため、純度や安全性の基準は異なります。食品用塩化カルシウムは、食品添加物としてのE番号はE509で、国際的にも広く認められています。
用途に関しては、食品業界以外でも広く使用されています。例えば、道路の凍結防止剤や、乾燥剤、氷の冷却剤としても用いられています。特に、冷凍食品の製造過程では、塩化カルシウムを使用して急速冷却を行うことで、食品の品質を保持しつつ、製造速度を向上させることができます。
さらに、塩化カルシウムは、食品の風味や色を改善するためにも使用されることがあります。例えば、ピクルス製品の製造においては、塩化カルシウムが使用されることで、果物や野菜の鮮やかな色合いを保つことが可能です。また、塩化カルシウムは、乳酸菌や酵母の活性を助けるため、発酵食品の製造においても重要な役割を担っています。
それに加えて、塩化カルシウムは、食品の栄養価の向上にも寄与します。特にカルシウムは、健康維持に欠かせないミネラルであり、骨や歯の健康に重要です。このため、食品用塩化カルシウムを添加することで、製品の栄養価を高めることができます。
関連技術としては、塩化カルシウムを用いた食品保存技術や加工技術が挙げられます。これにより、食品の品質を保ちながら、保存期間を延ばすことが可能となります。また、冷却技術や、食品の風味を保持するための新しい加工方法の開発も進められています。
総じて、食品用塩化カルシウムは、その特性と多様な用途から、食品業界において非常に重要な役割を果たしています。安全性が確保された上で、さまざまな食品の品質向上に寄与することから、今後もその利用は広がっていくと考えられています。
当資料（Global Calcium Chloride Food Grade Market）は世界の食品用塩化カルシウム市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の食品用塩化カルシウム市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の食品用塩化カルシウム市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
食品用塩化カルシウム市場の種類別（By Type）のセグメントは、塩化カルシウム二水和物、塩化カルシウム無水物をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、飲料・ビール、食品加工、食品保存、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、食品用塩化カルシウムの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、OxyChem、Tetra Technologies、Ward Chemical、…などがあり、各企業の食品用塩化カルシウム販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の食品用塩化カルシウム市場概要（Global Calcium Chloride Food Grade Market）
主要企業の動向
– OxyChem社の企業概要・製品概要
– OxyChem社の販売量・売上・価格・市場シェア
– OxyChem社の事業動向
– Tetra Technologies社の企業概要・製品概要
– Tetra Technologies社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Tetra Technologies社の事業動向
– Ward Chemical社の企業概要・製品概要
– Ward Chemical社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Ward Chemical社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の食品用塩化カルシウム市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：塩化カルシウム二水和物、塩化カルシウム無水物
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：飲料・ビール、食品加工、食品保存、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における食品用塩化カルシウム市場規模
北米の食品用塩化カルシウム市場（2020年～2030年）
– 北米の食品用塩化カルシウム市場：種類別
– 北米の食品用塩化カルシウム市場：用途別
– 米国の食品用塩化カルシウム市場規模
– カナダの食品用塩化カルシウム市場規模
– メキシコの食品用塩化カルシウム市場規模
ヨーロッパの食品用塩化カルシウム市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの食品用塩化カルシウム市場：種類別
– ヨーロッパの食品用塩化カルシウム市場：用途別
– ドイツの食品用塩化カルシウム市場規模
– イギリスの食品用塩化カルシウム市場規模
– フランスの食品用塩化カルシウム市場規模
アジア太平洋の食品用塩化カルシウム市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の食品用塩化カルシウム市場：種類別
– アジア太平洋の食品用塩化カルシウム市場：用途別
– 日本の食品用塩化カルシウム市場規模
– 中国の食品用塩化カルシウム市場規模
– インドの食品用塩化カルシウム市場規模
– 東南アジアの食品用塩化カルシウム市場規模
南米の食品用塩化カルシウム市場（2020年～2030年）
– 南米の食品用塩化カルシウム市場：種類別
– 南米の食品用塩化カルシウム市場：用途別
中東・アフリカの食品用塩化カルシウム市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの食品用塩化カルシウム市場：種類別
– 中東・アフリカの食品用塩化カルシウム市場：用途別
食品用塩化カルシウムの流通チャネル分析
調査の結論