 | • レポートコード：MRC-OD-79659 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
栽培肉とは、動物を飼育することなく、細胞を培養することで生産される肉のことを指します。この技術は、食肉生産における持続可能性や倫理的な問題を解決するために開発されました。栽培肉は、動物の筋肉細胞、脂肪細胞、さらにはその他の細胞を使用して成長させ、最終的には食用の肉として加工されます。
栽培肉の特徴としては、まず、環境への影響が少ないことが挙げられます。従来の畜産業に比べて、土地や水の使用量を大幅に削減でき、温室効果ガスの排出も抑えることができます。また、動物の生命を尊重する観点から、動物を屠殺する必要がないため、倫理的な選択肢としても注目されています。さらに、栽培肉は生産過程での病気のリスクが低く、食品安全性の向上にも寄与します。
栽培肉にはいくつかの種類がありますが、大きく分けると、筋肉肉、脂肪肉、そしてそれらの組み合わせに基づいた製品があります。筋肉肉は、主に食用部分として利用され、ハンバーガーやステーキなどの形状に加工されます。脂肪肉は、肉の風味や食感を改善するために重要であり、これらを組み合わせることで、より自然な肉の味わいを再現することが可能です。
栽培肉の用途は多岐にわたります。ファストフードやレストランでの肉製品としての利用が期待されており、消費者に対して新しい食体験を提供します。また、食糧不足や環境問題に対処するための持続可能な食材として、特に都市部での需要が高まっています。さらに、栽培肉は、アレルゲンの管理や栄養価の調整が容易であるため、特定の健康ニーズに応じた製品開発が可能です。
栽培肉の生産には、専門的な技術が必要です。細胞培養技術やバイオリアクター、3Dバイオプリンティングなどの関連技術が進化しており、これらが栽培肉の生産効率や品質向上に寄与しています。また、細胞の栄養を供給するための培地の改良や、成長因子の開発も重要な研究領域です。これにより、コストの削減や生産スピードの向上が期待されています。
現在、栽培肉の商業化が進んでおり、いくつかの企業が市場に参入しています。初期の段階では高コストであった栽培肉も、技術の進展によって価格が下がり、将来的には一般消費者が手に取りやすい製品となることが期待されています。ただし、消費者の受け入れや食品規制の整備など、課題も残されています。栽培肉は、今後の食文化や食糧システムにおいて重要な役割を果たす可能性を秘めています。
当資料（Global Cultivated Meat Market）は世界の栽培肉市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の栽培肉市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の栽培肉市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
栽培肉市場の種類別（By Type）のセグメントは、牛肉、シーフード、豚肉、その他をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、ハンバーガー、ミートボール、ソーセージ、ホットドッグ、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、栽培肉の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Beyond Meat、Impossible Foods、Memphis Meats、…などがあり、各企業の栽培肉販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の栽培肉市場概要（Global Cultivated Meat Market）
主要企業の動向
– Beyond Meat社の企業概要・製品概要
– Beyond Meat社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Beyond Meat社の事業動向
– Impossible Foods社の企業概要・製品概要
– Impossible Foods社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Impossible Foods社の事業動向
– Memphis Meats社の企業概要・製品概要
– Memphis Meats社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Memphis Meats社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の栽培肉市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：牛肉、シーフード、豚肉、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：ハンバーガー、ミートボール、ソーセージ、ホットドッグ、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における栽培肉市場規模
北米の栽培肉市場（2020年～2030年）
– 北米の栽培肉市場：種類別
– 北米の栽培肉市場：用途別
– 米国の栽培肉市場規模
– カナダの栽培肉市場規模
– メキシコの栽培肉市場規模
ヨーロッパの栽培肉市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの栽培肉市場：種類別
– ヨーロッパの栽培肉市場：用途別
– ドイツの栽培肉市場規模
– イギリスの栽培肉市場規模
– フランスの栽培肉市場規模
アジア太平洋の栽培肉市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の栽培肉市場：種類別
– アジア太平洋の栽培肉市場：用途別
– 日本の栽培肉市場規模
– 中国の栽培肉市場規模
– インドの栽培肉市場規模
– 東南アジアの栽培肉市場規模
南米の栽培肉市場（2020年～2030年）
– 南米の栽培肉市場：種類別
– 南米の栽培肉市場：用途別
中東・アフリカの栽培肉市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの栽培肉市場：種類別
– 中東・アフリカの栽培肉市場：用途別
栽培肉の流通チャネル分析
調査の結論