 | • レポートコード：MRC-OD-56956 • 発行年月：2026年01月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
発酵乳成分とは、乳を発酵させることによって得られる成分や製品のことを指します。これらは主に乳酸菌や酵母などの微生物によって乳糖が分解され、乳酸やその他の有機酸が生成される過程で生まれます。発酵乳成分は、栄養価が高く、消化が良いだけでなく、風味や食感が豊かであるため、幅広い用途で利用されています。
発酵乳成分の特徴としては、まずその栄養価の高さが挙げられます。発酵過程によって乳のタンパク質が分解され、アミノ酸の形で体に吸収されやすくなります。また、ビタミンB群やカルシウム、マグネシウムなどのミネラルも豊富に含まれています。さらに、乳酸菌が腸内環境を整える効果があるため、免疫力を向上させることが期待されています。
発酵乳成分にはいくつかの種類があります。代表的なものには、ヨーグルト、チーズ、ケフィア、クワルク、サワークリームなどがあります。ヨーグルトは、特に人気が高く、様々なフレーバーやスタイルで販売されています。チーズは、固形物からクリーミーなものまで多様な種類があり、料理やおつまみとしても広く利用されています。ケフィアは、独特の風味ととろみが特徴で、健康食品として注目されています。
発酵乳成分は、食品業界において多様な用途があります。健康志向の高まりにより、プロバイオティクス食品としての利用が増えており、腸内環境の改善や免疫力向上を目的とした製品が多く登場しています。また、調味料やデザート、スムージーなどの原料としても活用されています。さらに、発酵乳成分は、ベーカリー製品やスナック類にも添加され、風味や食感を向上させる役割を果たしています。
関連技術としては、発酵の制御技術や微生物の選択育成技術が挙げられます。発酵条件を最適化することで、風味や栄養価を高めることが可能です。また、バイオテクノロジーの進展により、新しい発酵乳成分の開発や機能性成分の強化が進められています。これによって、健康効果の高い製品が次々と市場に登場しています。
このように、発酵乳成分は栄養価が高く、健康に寄与する多様な特性を持っており、食品業界での需要が高まっています。今後も新しい製品や技術の開発が期待されており、さらなる普及が見込まれています。発酵乳成分は、日常的な食生活に取り入れることで、健康的なライフスタイルをサポートする重要な要素となるでしょう。
当資料（Global Fermented Dairy Ingredients Market）は世界の発酵乳成分市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の発酵乳成分市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の発酵乳成分市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
発酵乳成分市場の種類別（By Type）のセグメントは、チーズ、フレーバーミルク、ヨーグルトをカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、ベーカリー、乳製品、スナック、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、発酵乳成分の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Koninklijke、du Pont、Chr. Hansen、…などがあり、各企業の発酵乳成分販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の発酵乳成分市場概要（Global Fermented Dairy Ingredients Market）
主要企業の動向
– Koninklijke社の企業概要・製品概要
– Koninklijke社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Koninklijke社の事業動向
– du Pont社の企業概要・製品概要
– du Pont社の販売量・売上・価格・市場シェア
– du Pont社の事業動向
– Chr. Hansen社の企業概要・製品概要
– Chr. Hansen社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Chr. Hansen社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の発酵乳成分市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：チーズ、フレーバーミルク、ヨーグルト
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：ベーカリー、乳製品、スナック、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における発酵乳成分市場規模
北米の発酵乳成分市場（2021年～2031年）
– 北米の発酵乳成分市場：種類別
– 北米の発酵乳成分市場：用途別
– 米国の発酵乳成分市場規模
– カナダの発酵乳成分市場規模
– メキシコの発酵乳成分市場規模
ヨーロッパの発酵乳成分市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパの発酵乳成分市場：種類別
– ヨーロッパの発酵乳成分市場：用途別
– ドイツの発酵乳成分市場規模
– イギリスの発酵乳成分市場規模
– フランスの発酵乳成分市場規模
アジア太平洋の発酵乳成分市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋の発酵乳成分市場：種類別
– アジア太平洋の発酵乳成分市場：用途別
– 日本の発酵乳成分市場規模
– 中国の発酵乳成分市場規模
– インドの発酵乳成分市場規模
– 東南アジアの発酵乳成分市場規模
南米の発酵乳成分市場（2021年～2031年）
– 南米の発酵乳成分市場：種類別
– 南米の発酵乳成分市場：用途別
中東・アフリカの発酵乳成分市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカの発酵乳成分市場：種類別
– 中東・アフリカの発酵乳成分市場：用途別
発酵乳成分の流通チャネル分析
調査の結論