 | • レポートコード：MRC-OD-68078 • 発行年月：2026年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：化学＆材料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
さつまいもでんぷんは、さつまいもから抽出される天然のでんぷんです。主に食用として利用され、さつまいも特有の風味や色を持つことが特徴です。さつまいもは、栄養価が高く、食物繊維やビタミンが豊富であるため、さつまいもでんぷんも健康志向の食品として注目されています。
さつまいもでんぷんには、他の植物由来のでんぷんと比べて粘度が高く、透明感がある特性があります。このため、料理や製菓において非常に重宝されます。また、さつまいもでんぷんは、加熱するとゲル状になる性質があり、冷却すると再び固まることで、さまざまな食感を楽しむことができます。これにより、料理の仕上がりに工夫を凝らすことができ、特にデザートやソースのトロミをつけるために多く使用されます。
さつまいもでんぷんには、主に2つの種類があります。一つは、白色のでんぷんで、さつまいもから直接抽出されたもので、一般的な料理に使用されます。もう一つは、加工されたでんぷんで、さつまいものでんぷんを基にして、さまざまな物理的または化学的処理を施したものです。これにより、特定の用途に応じた特性を持つ製品が作られ、食品産業や製薬業界でも利用されています。
さつまいもでんぷんの主な用途としては、食品加工が挙げられます。特に、和菓子や洋菓子の製造において、さつまいもでんぷんは重要な役割を果たしています。例えば、もちや団子、プリンなどのデザートにおいて、滑らかな食感やしっかりとした形状を実現するために使用されます。また、さつまいもでんぷんを使ったソースやスープのとろみ付けにも利用され、料理の風味を引き立てるために欠かせない存在となっています。
さらに、さつまいもでんぷんは、グルテンフリーの製品にも適しているため、グルテンアレルギーを持つ人々や健康志向の消費者にとっても選ばれる材料となっています。これにより、さつまいもでんぷんを使用した製品は、近年の健康ブームに乗って人気を集めています。
関連技術としては、さつまいもでんぷんの抽出技術や改質技術があります。これらの技術は、でんぷんの特性を向上させたり、新たな用途を開発するために重要な役割を果たしています。例えば、酵素処理や物理的な加工を通じて、より高い粘度を持つでんぷんを作り出すことが可能であり、食品産業における多様なニーズに応えることができます。
このように、さつまいもでんぷんは、その特性や用途の幅広さから、食品業界において重要な素材として位置付けられています。健康に配慮した食生活を求める人々にとっても、さつまいもでんぷんは魅力的な選択肢となっています。今後も、さつまいもでんぷんに関連する研究や技術の進展が期待され、さらなる利用が広がることが予想されます。
当資料（Global Sweet Potato Starch Market）は世界のさつまいもでんぷん市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のさつまいもでんぷん市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のさつまいもでんぷん市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
さつまいもでんぷん市場の種類別（By Type）のセグメントは、フレッシュタイプ、ドライタイプをカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、さつまいも麺、料理、工業用、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、さつまいもでんぷんの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Abundant States、SUNAS、Rich Moon、…などがあり、各企業のさつまいもでんぷん販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のさつまいもでんぷん市場概要（Global Sweet Potato Starch Market）
主要企業の動向
– Abundant States社の企業概要・製品概要
– Abundant States社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Abundant States社の事業動向
– SUNAS社の企業概要・製品概要
– SUNAS社の販売量・売上・価格・市場シェア
– SUNAS社の事業動向
– Rich Moon社の企業概要・製品概要
– Rich Moon社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Rich Moon社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界のさつまいもでんぷん市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：フレッシュタイプ、ドライタイプ
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：さつまいも麺、料理、工業用、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるさつまいもでんぷん市場規模
北米のさつまいもでんぷん市場（2021年～2031年）
– 北米のさつまいもでんぷん市場：種類別
– 北米のさつまいもでんぷん市場：用途別
– 米国のさつまいもでんぷん市場規模
– カナダのさつまいもでんぷん市場規模
– メキシコのさつまいもでんぷん市場規模
ヨーロッパのさつまいもでんぷん市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパのさつまいもでんぷん市場：種類別
– ヨーロッパのさつまいもでんぷん市場：用途別
– ドイツのさつまいもでんぷん市場規模
– イギリスのさつまいもでんぷん市場規模
– フランスのさつまいもでんぷん市場規模
アジア太平洋のさつまいもでんぷん市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋のさつまいもでんぷん市場：種類別
– アジア太平洋のさつまいもでんぷん市場：用途別
– 日本のさつまいもでんぷん市場規模
– 中国のさつまいもでんぷん市場規模
– インドのさつまいもでんぷん市場規模
– 東南アジアのさつまいもでんぷん市場規模
南米のさつまいもでんぷん市場（2021年～2031年）
– 南米のさつまいもでんぷん市場：種類別
– 南米のさつまいもでんぷん市場：用途別
中東・アフリカのさつまいもでんぷん市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカのさつまいもでんぷん市場：種類別
– 中東・アフリカのさつまいもでんぷん市場：用途別
さつまいもでんぷんの流通チャネル分析
調査の結論