 | • レポートコード：MRC-OD-67785 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
バイタル小麦グルテンは、小麦から抽出されたタンパク質で、特にグルテンと呼ばれる成分が濃縮されたものです。小麦粉に含まれるグルテンは、主にグルテニンとグリアジンという2つのタンパク質から構成されており、これらが水分と結びつくことで、弾力性と粘り気を持つ生地を形成します。バイタル小麦グルテンは、これらのタンパク質が非常に高濃度で含まれているため、食品のテクスチャーや風味を向上させるために広く利用されています。
この製品の特徴としては、非常に高いタンパク質含量があります。一般的には、バイタル小麦グルテンは80%以上のタンパク質を含んでおり、他の穀物や植物性タンパク質と比較してもその含有量は圧倒的です。さらに、バイタル小麦グルテンは、弾力性や粘り気を持つため、パンや麺類などの製品に特によく使われます。また、グルテンは水分を吸収しやすく、発酵時に気泡を保持するため、焼き上がりの食感やボリューム感を向上させる効果もあります。
バイタル小麦グルテンには、いくつかの種類があります。主に、一般的なタイプと、特定の用途に応じて加工された特別なタイプが存在します。例えば、パン用の高グルテンタイプや、パスタ用の低グルテンタイプなどがあります。これにより、製品の特性や目的に応じて最適なバイタル小麦グルテンを選択することが可能です。
用途としては、主に食品業界での利用が多く、パンやピザ、パスタ、餃子の皮、さらにはベジタリアンやヴィーガン向けの肉代替品などに使用されます。特に、肉の食感を模した製品において、バイタル小麦グルテンは重要な役割を果たします。また、プロテインバーやスナックなどの健康食品にも添加されることがあります。これにより、栄養価を高めつつ、食感を向上させることができます。
関連技術としては、小麦グルテンの製造における洗浄技術や乾燥技術が挙げられます。製造工程では、小麦粉に水を加えて生地を作り、これを洗浄してグルテンとデンプンを分離します。この過程で、グルテンが濃縮され、最終的には乾燥させて粉状に加工されます。最近では、バイタル小麦グルテンの栄養価をさらに高めるための発酵技術や、他の植物性タンパク質とのブレンド技術も進化しています。
バイタル小麦グルテンは、食品業界において非常に重要な成分であり、その多様な特性や用途から、今後も需要が高まると考えられています。特に健康志向の高まりや植物性食品の普及に伴い、バイタル小麦グルテンはますます注目される存在となるでしょう。
当資料（Global Vital Wheat Gluten Market）は世界のバイタル小麦グルテン市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のバイタル小麦グルテン市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のバイタル小麦グルテン市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
バイタル小麦グルテン市場の種類別（By Type）のセグメントは、有機バイタル小麦グルテン、非有機バイタル小麦グルテンをカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、小売店、スーパーマーケット、E小売店をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、バイタル小麦グルテンの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Amilina、Pioneer Industries、Cargill、…などがあり、各企業のバイタル小麦グルテン販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のバイタル小麦グルテン市場概要（Global Vital Wheat Gluten Market）
主要企業の動向
– Amilina社の企業概要・製品概要
– Amilina社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Amilina社の事業動向
– Pioneer Industries社の企業概要・製品概要
– Pioneer Industries社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Pioneer Industries社の事業動向
– Cargill社の企業概要・製品概要
– Cargill社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界のバイタル小麦グルテン市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：有機バイタル小麦グルテン、非有機バイタル小麦グルテン
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：小売店、スーパーマーケット、E小売店
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるバイタル小麦グルテン市場規模
北米のバイタル小麦グルテン市場（2020年～2030年）
– 北米のバイタル小麦グルテン市場：種類別
– 北米のバイタル小麦グルテン市場：用途別
– 米国のバイタル小麦グルテン市場規模
– カナダのバイタル小麦グルテン市場規模
– メキシコのバイタル小麦グルテン市場規模
ヨーロッパのバイタル小麦グルテン市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパのバイタル小麦グルテン市場：種類別
– ヨーロッパのバイタル小麦グルテン市場：用途別
– ドイツのバイタル小麦グルテン市場規模
– イギリスのバイタル小麦グルテン市場規模
– フランスのバイタル小麦グルテン市場規模
アジア太平洋のバイタル小麦グルテン市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋のバイタル小麦グルテン市場：種類別
– アジア太平洋のバイタル小麦グルテン市場：用途別
– 日本のバイタル小麦グルテン市場規模
– 中国のバイタル小麦グルテン市場規模
– インドのバイタル小麦グルテン市場規模
– 東南アジアのバイタル小麦グルテン市場規模
南米のバイタル小麦グルテン市場（2020年～2030年）
– 南米のバイタル小麦グルテン市場：種類別
– 南米のバイタル小麦グルテン市場：用途別
中東・アフリカのバイタル小麦グルテン市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカのバイタル小麦グルテン市場：種類別
– 中東・アフリカのバイタル小麦グルテン市場：用途別
バイタル小麦グルテンの流通チャネル分析
調査の結論