 | • レポートコード：MRC-OD-72697 • 発行年月：2025年04月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
トマト加工とは、生のトマトをさまざまな製品に変えるプロセスを指します。トマトは栄養価が高く、ビタミンCやリコピンなどの抗酸化物質を豊富に含んでいるため、世界中で広く消費されています。トマト加工の目的は、保存性を向上させ、風味や栄養価を保ちながら、さまざまな形で利用できるようにすることです。
トマト加工の特徴として、まず挙げられるのは保存性の向上です。生のトマトは傷みやすく、短期間で消費しなければなりませんが、加工を行うことで長期間保存できる製品に変わります。また、加工を通じてトマトの風味が濃縮され、料理に深みを加えることができます。さらに、加工の方法によっては、トマトの栄養素を効率よく摂取できるようになることも特徴の一つです。
トマト加工にはさまざまな種類があります。最も一般的なものには、トマトソース、トマトペースト、トマトジュース、ケチャップ、ドライトマトなどがあります。トマトソースはパスタやピザのベースとして広く使われており、トマトペーストは料理の隠し味や濃厚な風味を加えるために利用されます。トマトジュースは健康飲料として人気があり、ドライトマトは保存食としてだけでなく、スナックやサラダのトッピングとしても使用されます。
トマト加工の用途は多岐にわたります。家庭での料理やレストランでのメニューに使用されるだけでなく、加工食品の原材料としても重要です。また、食品業界だけでなく、化粧品や健康食品の原料としてもトマトは利用されています。リコピンを含むトマト製品は、抗酸化作用や抗がん作用が期待され、健康志向の消費者に人気があります。
トマト加工には、さまざまな関連技術が存在します。熱処理、冷凍、乾燥、発酵などの方法が用いられます。熱処理は、微生物の殺菌や酵素の不活性化を目的としており、トマトの品質を保ちながら長期間保存できるようにします。冷凍技術は、栄養素や風味を保ちながらトマトを保存する方法です。乾燥は水分を取り除くことで保存性を高める技術で、ドライトマトなどの製品がこれに該当します。また、発酵技術は、新たな風味や栄養価を引き出すために利用されることがあります。
トマト加工は、世界中の料理文化において重要な役割を果たしており、消費者にとって身近な食品の一部となっています。今後も、健康志向の高まりや食文化の多様化に伴い、トマト加工技術は進化し続けることが期待されます。
当資料（Global Tomato Processing Market）は世界のトマト加工市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のトマト加工市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のトマト加工市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
トマト加工市場の種類別（By Type）のセグメントは、トマトペースト、トマトパウダー、その他をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、スナック食品、調味料・調味料、スープ・ドリンク、健康食品、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、トマト加工の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Conesa Group、Silva International、Givaudan (Naturex)、…などがあり、各企業のトマト加工販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のトマト加工市場概要（Global Tomato Processing Market）
主要企業の動向
– Conesa Group社の企業概要・製品概要
– Conesa Group社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Conesa Group社の事業動向
– Silva International社の企業概要・製品概要
– Silva International社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Silva International社の事業動向
– Givaudan (Naturex)社の企業概要・製品概要
– Givaudan (Naturex)社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Givaudan (Naturex)社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界のトマト加工市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：トマトペースト、トマトパウダー、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：スナック食品、調味料・調味料、スープ・ドリンク、健康食品、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるトマト加工市場規模
北米のトマト加工市場（2020年～2030年）
– 北米のトマト加工市場：種類別
– 北米のトマト加工市場：用途別
– 米国のトマト加工市場規模
– カナダのトマト加工市場規模
– メキシコのトマト加工市場規模
ヨーロッパのトマト加工市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパのトマト加工市場：種類別
– ヨーロッパのトマト加工市場：用途別
– ドイツのトマト加工市場規模
– イギリスのトマト加工市場規模
– フランスのトマト加工市場規模
アジア太平洋のトマト加工市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋のトマト加工市場：種類別
– アジア太平洋のトマト加工市場：用途別
– 日本のトマト加工市場規模
– 中国のトマト加工市場規模
– インドのトマト加工市場規模
– 東南アジアのトマト加工市場規模
南米のトマト加工市場（2020年～2030年）
– 南米のトマト加工市場：種類別
– 南米のトマト加工市場：用途別
中東・アフリカのトマト加工市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカのトマト加工市場：種類別
– 中東・アフリカのトマト加工市場：用途別
トマト加工の流通チャネル分析
調査の結論