 | • レポートコード：MRC-OD-61951 • 発行年月：2025年04月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：化学＆材料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
胡麻油（ごまゆ）は、胡麻の種子から抽出される植物油で、主に中華料理や和食、アジアの多くの料理において重要な調味料や香料として使用されています。胡麻は、古代から栽培されてきた作物で、その種子から得られる油は香り高く、風味豊かな特徴があります。
胡麻油の特徴として、一般的に2種類に分けられます。一つは「白胡麻油」で、もう一つは「黒胡麻油」です。白胡麻油は、白い胡麻の種子から作られ、比較的軽い味わいと色を持っています。主に料理の仕上げやドレッシングに使われることが多いです。一方、黒胡麻油は、黒い胡麻の種子から作られ、濃厚な風味と色合いを持っています。特に香ばしさが際立ち、炒め物やスープに使われることが多いです。
胡麻油は、栄養面でも優れた特性を持っています。オメガ3脂肪酸やオメガ6脂肪酸が豊富で、心血管の健康を助けるとされるほか、ビタミンEやセサミンといった抗酸化物質が含まれています。これにより、老化防止や免疫力向上にも寄与すると考えられています。また、胡麻油には抗炎症作用や抗菌作用もあるため、健康促進の観点からも注目されています。
用途としては、胡麻油は多岐にわたります。料理のベースとしてだけでなく、マリネやドレッシング、スープ、炒め物、揚げ物など、さまざまな料理に使われます。また、胡麻油は香りが強いため、少量加えるだけで料理全体の風味を引き立てることができます。さらに、胡麻油はパンやお菓子の製造にも利用されることがあります。
関連技術としては、胡麻油の製造過程には、冷圧搾法や熱圧搾法があり、それぞれの方法によって風味や栄養成分に違いが生じます。冷圧搾法では、低温で胡麻を絞るため、香りや栄養素を損なわずに抽出することが可能です。一方、熱圧搾法では、加熱処理を行うことでより多くの油を抽出することができますが、香りや栄養素が減少することもあります。
胡麻油の保存方法にも注意が必要です。酸化を防ぐために、暗く涼しい場所で保存することが推奨されます。また、開封後はできるだけ早めに使用することが望ましいです。胡麻油は、料理に深い味わいを加えるだけでなく、健康にも寄与する優れた食材です。多様な料理に取り入れて、その風味と栄養を楽しむことができます。
当資料（Global Sesame Oil Market）は世界の胡麻油市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の胡麻油市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の胡麻油市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
胡麻油市場の種類別（By Type）のセグメントは、白胡麻油、黒胡麻油、その他をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、食品・健康産業、製薬産業、化粧品・スキンケア産業、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、胡麻油の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Kadoya、TAKEMOTO OIL & FAT、Kuki Sangyo、…などがあり、各企業の胡麻油販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の胡麻油市場概要（Global Sesame Oil Market）
主要企業の動向
– Kadoya社の企業概要・製品概要
– Kadoya社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Kadoya社の事業動向
– TAKEMOTO OIL & FAT社の企業概要・製品概要
– TAKEMOTO OIL & FAT社の販売量・売上・価格・市場シェア
– TAKEMOTO OIL & FAT社の事業動向
– Kuki Sangyo社の企業概要・製品概要
– Kuki Sangyo社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Kuki Sangyo社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の胡麻油市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：白胡麻油、黒胡麻油、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：食品・健康産業、製薬産業、化粧品・スキンケア産業、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における胡麻油市場規模
北米の胡麻油市場（2020年～2030年）
– 北米の胡麻油市場：種類別
– 北米の胡麻油市場：用途別
– 米国の胡麻油市場規模
– カナダの胡麻油市場規模
– メキシコの胡麻油市場規模
ヨーロッパの胡麻油市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの胡麻油市場：種類別
– ヨーロッパの胡麻油市場：用途別
– ドイツの胡麻油市場規模
– イギリスの胡麻油市場規模
– フランスの胡麻油市場規模
アジア太平洋の胡麻油市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の胡麻油市場：種類別
– アジア太平洋の胡麻油市場：用途別
– 日本の胡麻油市場規模
– 中国の胡麻油市場規模
– インドの胡麻油市場規模
– 東南アジアの胡麻油市場規模
南米の胡麻油市場（2020年～2030年）
– 南米の胡麻油市場：種類別
– 南米の胡麻油市場：用途別
中東・アフリカの胡麻油市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの胡麻油市場：種類別
– 中東・アフリカの胡麻油市場：用途別
胡麻油の流通チャネル分析
調査の結論