 | • レポートコード：MRC-OD-58984 • 発行年月：2025年08月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
ジャガイモタンパク質加水分解物は、ジャガイモから抽出されたタンパク質を加水分解して得られる物質です。この製品は、主にジャガイモのデンプンと豊富に含まれるタンパク質を利用して作られます。加水分解とは、タンパク質を酸や酵素の作用によって小さなペプチドやアミノ酸に分解するプロセスを指します。この過程により、タンパク質の消化吸収が容易になり、栄養価が向上します。
ジャガイモタンパク質加水分解物の特徴として、まずその良好な溶解性が挙げられます。水に溶けやすいため、さまざまな食品や飲料に簡単に添加することができます。また、アミノ酸組成が豊富であり、特に必須アミノ酸を多く含むため、栄養補助食品としても利用されます。そのほか、低アレルゲン性であるため、アレルギーを引き起こしにくい点も特徴です。
ジャガイモタンパク質加水分解物には、主に2つの種類があります。ひとつは、酵素によって加水分解されたものです。この方法では、特定の酵素を使用してタンパク質を分解し、特定のペプチドやアミノ酸を生成します。もうひとつは、酸やアルカリを用いた化学的な加水分解です。この方法は、酵素によるものよりもコストが低く、大量生産に向いていますが、風味や栄養価に影響を与える可能性があります。
この製品の用途は非常に多岐にわたります。食品業界では、ジャガイモタンパク質加水分解物は栄養補助食品やプロテインバー、飲料などに利用され、特にスポーツ栄養やダイエット食品において重要な成分となっています。また、ベジタリアンやビーガン向けの食品としても需要があります。さらに、皮膚や髪の健康を目的とした化粧品やパーソナルケア製品にも使用されることがあります。
関連技術としては、タンパク質の加水分解に関する技術の進展があります。酵素工学の進歩により、特定のアミノ酸の生成を目的とした効率的な加水分解方法が開発されています。また、ジャガイモの栽培や加工技術の向上により、高品質な原料を安定的に供給することが可能になっています。さらに、ジャガイモタンパク質加水分解物の機能性を評価する研究が進められており、健康効果や新たな用途の開発が期待されています。
このように、ジャガイモタンパク質加水分解物は、栄養価の高い成分としてさまざまな分野での利用が進んでおり、今後もその市場は拡大すると考えられています。人々の健康志向の高まりに伴い、さらなる研究と開発が期待される分野であると言えるでしょう。
当資料（Global Potato Protein Hydrolysate Market）は世界のジャガイモタンパク質加水分解物市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のジャガイモタンパク質加水分解物市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のジャガイモタンパク質加水分解物市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
ジャガイモタンパク質加水分解物市場の種類別（By Type）のセグメントは、低純度ジャガイモタンパク質加水分解物（70％以下）、中純度ジャガイモタンパク質加水分解物（70％～80％）、高純度ジャガイモタンパク質加水分解物（80％以上）をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、食品・飲料、飼料をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、ジャガイモタンパク質加水分解物の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Avebe、Royal Ingredients Group、AKV Langholt AMBA、…などがあり、各企業のジャガイモタンパク質加水分解物販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のジャガイモタンパク質加水分解物市場概要（Global Potato Protein Hydrolysate Market）
主要企業の動向
– Avebe社の企業概要・製品概要
– Avebe社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Avebe社の事業動向
– Royal Ingredients Group社の企業概要・製品概要
– Royal Ingredients Group社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Royal Ingredients Group社の事業動向
– AKV Langholt AMBA社の企業概要・製品概要
– AKV Langholt AMBA社の販売量・売上・価格・市場シェア
– AKV Langholt AMBA社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界のジャガイモタンパク質加水分解物市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：低純度ジャガイモタンパク質加水分解物（70％以下）、中純度ジャガイモタンパク質加水分解物（70％～80％）、高純度ジャガイモタンパク質加水分解物（80％以上）
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：食品・飲料、飼料
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるジャガイモタンパク質加水分解物市場規模
北米のジャガイモタンパク質加水分解物市場（2020年～2030年）
– 北米のジャガイモタンパク質加水分解物市場：種類別
– 北米のジャガイモタンパク質加水分解物市場：用途別
– 米国のジャガイモタンパク質加水分解物市場規模
– カナダのジャガイモタンパク質加水分解物市場規模
– メキシコのジャガイモタンパク質加水分解物市場規模
ヨーロッパのジャガイモタンパク質加水分解物市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパのジャガイモタンパク質加水分解物市場：種類別
– ヨーロッパのジャガイモタンパク質加水分解物市場：用途別
– ドイツのジャガイモタンパク質加水分解物市場規模
– イギリスのジャガイモタンパク質加水分解物市場規模
– フランスのジャガイモタンパク質加水分解物市場規模
アジア太平洋のジャガイモタンパク質加水分解物市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋のジャガイモタンパク質加水分解物市場：種類別
– アジア太平洋のジャガイモタンパク質加水分解物市場：用途別
– 日本のジャガイモタンパク質加水分解物市場規模
– 中国のジャガイモタンパク質加水分解物市場規模
– インドのジャガイモタンパク質加水分解物市場規模
– 東南アジアのジャガイモタンパク質加水分解物市場規模
南米のジャガイモタンパク質加水分解物市場（2020年～2030年）
– 南米のジャガイモタンパク質加水分解物市場：種類別
– 南米のジャガイモタンパク質加水分解物市場：用途別
中東・アフリカのジャガイモタンパク質加水分解物市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカのジャガイモタンパク質加水分解物市場：種類別
– 中東・アフリカのジャガイモタンパク質加水分解物市場：用途別
ジャガイモタンパク質加水分解物の流通チャネル分析
調査の結論