 | • レポートコード：MRC-OD-48819 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
ヴィーガン肉とは、動物由来の成分を一切使用せずに作られた肉の代替品を指します。主に植物由来の原料を使用しており、肉の風味や食感を再現することを目的としています。肉を食べることの代替として、健康志向や環境保護、動物愛護の観点から人気が高まっています。
ヴィーガン肉の特徴として、まず第一に植物ベースの原料が挙げられます。大豆、エンドウ豆、小麦グルテン、テクスチャード植物たんぱく質などが一般的に使用され、これらを加工して肉に似た食感を作り出します。また、スパイスや調味料を加えることで、風味も肉に近づけています。さらに、低カロリーや低脂肪、高たんぱく質といった健康面での利点もあり、肉と同様の栄養価を提供することができる製品も多く存在します。
ヴィーガン肉にはさまざまな種類があります。ハンバーガー、ソーセージ、ミートボール、鶏肉代替品など、さまざまな肉料理を模した製品が市販されています。これらは、調理方法も多様で、焼く、煮る、炒めるなど、肉と同様の調理法で楽しむことができます。また、レストランやカフェでもヴィーガン肉を使用したメニューが増えており、食の選択肢が広がっています。
用途としては、家庭での食事はもちろん、外食やパーティー料理、バーベキューなど幅広く利用されています。特に、肉を食べない人だけでなく、肉を減らしたいと考える人々にも支持されています。ヴィーガン肉は、肉を恋しく思う人々にとって、満足感を得るための有効な選択肢となっています。
関連技術としては、食品加工技術の進化が挙げられます。例えば、食品科学の進展により、植物由来の成分を組み合わせて肉に似た食感を作り出す技術が向上しています。さらに、3Dプリンティング技術を利用した肉代替品の製造や、細胞培養技術を用いたラボ肉の研究も進んでいます。これにより、よりリアルな食感や風味を持つ製品が登場する可能性があります。
最近では、環境への配慮からもヴィーガン肉が注目されています。畜産業は温室効果ガスの排出や土地の過剰利用が問題視されており、植物ベースの食品はこれらの問題を軽減する手段として期待されています。また、ヴィーガン肉の普及により、持続可能な食生活の実現に向けた取り組みが進んでいます。
このように、ヴィーガン肉は健康や環境への配慮から多くの人々に受け入れられ、今後もその市場は拡大することが予想されます。食文化の多様性を尊重しつつ、より持続可能な選択肢として、ヴィーガン肉は重要な役割を果たしていくでしょう。
当資料（Global Meat-free Meat Market）は世界のヴィーガン肉市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のヴィーガン肉市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のヴィーガン肉市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
ヴィーガン肉市場の種類別（By Type）のセグメントは、大豆源、小麦源、その他をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、スーパーマーケット、独立系小売店、コンビニエンスストア、オンライン小売店、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、ヴィーガン肉の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Archer Daniels Midland、Kraft Heinz、MGP Ingredients、…などがあり、各企業のヴィーガン肉販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のヴィーガン肉市場概要（Global Meat-free Meat Market）
主要企業の動向
– Archer Daniels Midland社の企業概要・製品概要
– Archer Daniels Midland社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Archer Daniels Midland社の事業動向
– Kraft Heinz社の企業概要・製品概要
– Kraft Heinz社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Kraft Heinz社の事業動向
– MGP Ingredients社の企業概要・製品概要
– MGP Ingredients社の販売量・売上・価格・市場シェア
– MGP Ingredients社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界のヴィーガン肉市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：大豆源、小麦源、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：スーパーマーケット、独立系小売店、コンビニエンスストア、オンライン小売店、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるヴィーガン肉市場規模
北米のヴィーガン肉市場（2020年～2030年）
– 北米のヴィーガン肉市場：種類別
– 北米のヴィーガン肉市場：用途別
– 米国のヴィーガン肉市場規模
– カナダのヴィーガン肉市場規模
– メキシコのヴィーガン肉市場規模
ヨーロッパのヴィーガン肉市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパのヴィーガン肉市場：種類別
– ヨーロッパのヴィーガン肉市場：用途別
– ドイツのヴィーガン肉市場規模
– イギリスのヴィーガン肉市場規模
– フランスのヴィーガン肉市場規模
アジア太平洋のヴィーガン肉市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋のヴィーガン肉市場：種類別
– アジア太平洋のヴィーガン肉市場：用途別
– 日本のヴィーガン肉市場規模
– 中国のヴィーガン肉市場規模
– インドのヴィーガン肉市場規模
– 東南アジアのヴィーガン肉市場規模
南米のヴィーガン肉市場（2020年～2030年）
– 南米のヴィーガン肉市場：種類別
– 南米のヴィーガン肉市場：用途別
中東・アフリカのヴィーガン肉市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカのヴィーガン肉市場：種類別
– 中東・アフリカのヴィーガン肉市場：用途別
ヴィーガン肉の流通チャネル分析
調査の結論