 | • レポートコード：MRC-OD-47957 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
冷凍肉と鶏肉は、食品保存技術の一環として広く利用されている食材です。冷凍とは、食品を低温で保存し、微生物の活動を抑制することで、品質を保ちながら長期間保存する方法です。冷凍肉や鶏肉は、鮮度を保ちながら、栄養価や風味を損なうことなく消費者に提供されるため、家庭や業務用において非常に便利です。
冷凍肉には、牛肉、豚肉、羊肉、鹿肉などさまざまな種類があります。これらの肉は、部位ごとに異なる特性や用途を持っています。例えば、牛肉の赤身部分はステーキや煮込み料理に適しており、脂肪分の多い部分は焼き肉やローストに向いています。豚肉は、バラ肉やヒレ肉など多様な部位があり、それぞれに特徴的な風味があります。鶏肉は、一般的に鶏胸肉や鶏もも肉、鶏手羽などに分けられ、調理法によって異なる食感や味わいを楽しむことができます。
冷凍肉や鶏肉は、さまざまな用途に使用されます。家庭での料理には、カレーやシチュー、焼き物、揚げ物など多岐にわたります。業務用でも、冷凍肉はレストランや食堂、ケータリングサービスなどで重宝されています。冷凍状態であれば、必要な時に必要な分だけ解凍して使用できるため、食品ロスを減らすことにもつながります。
冷凍技術には、急速冷凍や氷結処理などの方法があります。急速冷凍は、食品の表面が凍る前に内部の水分が結晶化するのを防ぎ、細胞が破壊されるのを抑えるため、食材の質を高く保つことができます。また、適切な冷凍温度は−18℃以下とされています。この温度を維持することにより、微生物の活動を抑え、食品の劣化を防ぐことができます。
さらに、冷凍肉や鶏肉の保存には、真空パックや冷凍用ラップなどの包装技術が重要です。これらの包装により、酸素や湿気の侵入を防ぎ、冷凍焼けや風味の劣化を防ぐことができます。また、解凍方法にも注意が必要です。冷蔵庫での自然解凍や流水解凍が推奨されており、急激な温度変化を避けることで、食品の品質を保つことができます。
最後に、冷凍肉と鶏肉は、手軽に栄養価の高い食事を提供するための重要な選択肢となっています。冷凍技術の進化により、消費者は安心して美味しい食材を日常的に楽しむことができるようになりました。
当資料（Global Frozen Meat & Poultry Market）は世界の冷凍肉＆鶏肉市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の冷凍肉＆鶏肉市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の冷凍肉＆鶏肉市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
冷凍肉＆鶏肉市場の種類別（By Type）のセグメントは、冷凍鶏肉、冷凍豚肉、冷凍牛肉、冷凍ラム肉、その他をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、外食産業、小売・食料品店チェーン、レストラン、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、冷凍肉＆鶏肉の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Cargill Beef、JBS、BALTIC FOODS、…などがあり、各企業の冷凍肉＆鶏肉販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の冷凍肉＆鶏肉市場概要（Global Frozen Meat & Poultry Market）
主要企業の動向
– Cargill Beef社の企業概要・製品概要
– Cargill Beef社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill Beef社の事業動向
– JBS社の企業概要・製品概要
– JBS社の販売量・売上・価格・市場シェア
– JBS社の事業動向
– BALTIC FOODS社の企業概要・製品概要
– BALTIC FOODS社の販売量・売上・価格・市場シェア
– BALTIC FOODS社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の冷凍肉＆鶏肉市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：冷凍鶏肉、冷凍豚肉、冷凍牛肉、冷凍ラム肉、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：外食産業、小売・食料品店チェーン、レストラン、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における冷凍肉＆鶏肉市場規模
北米の冷凍肉＆鶏肉市場（2020年～2030年）
– 北米の冷凍肉＆鶏肉市場：種類別
– 北米の冷凍肉＆鶏肉市場：用途別
– 米国の冷凍肉＆鶏肉市場規模
– カナダの冷凍肉＆鶏肉市場規模
– メキシコの冷凍肉＆鶏肉市場規模
ヨーロッパの冷凍肉＆鶏肉市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの冷凍肉＆鶏肉市場：種類別
– ヨーロッパの冷凍肉＆鶏肉市場：用途別
– ドイツの冷凍肉＆鶏肉市場規模
– イギリスの冷凍肉＆鶏肉市場規模
– フランスの冷凍肉＆鶏肉市場規模
アジア太平洋の冷凍肉＆鶏肉市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の冷凍肉＆鶏肉市場：種類別
– アジア太平洋の冷凍肉＆鶏肉市場：用途別
– 日本の冷凍肉＆鶏肉市場規模
– 中国の冷凍肉＆鶏肉市場規模
– インドの冷凍肉＆鶏肉市場規模
– 東南アジアの冷凍肉＆鶏肉市場規模
南米の冷凍肉＆鶏肉市場（2020年～2030年）
– 南米の冷凍肉＆鶏肉市場：種類別
– 南米の冷凍肉＆鶏肉市場：用途別
中東・アフリカの冷凍肉＆鶏肉市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの冷凍肉＆鶏肉市場：種類別
– 中東・アフリカの冷凍肉＆鶏肉市場：用途別
冷凍肉＆鶏肉の流通チャネル分析
調査の結論