 | • レポートコード：MRC-OD-71693 • 発行年月：2025年07月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
食品用グリセロールは、化学的にはグリセリンと呼ばれる三価のアルコールであり、甘味を持つ透明な液体です。一般的に植物や動物の脂肪から得られ、食品業界では重要な成分として広く使用されています。食品用グリセロールは、食品添加物としての役割を果たし、特に湿潤剤、甘味料、乳化剤、保存料として用いられています。
食品用グリセロールの特徴として、まず無色透明で無臭であることが挙げられます。また、甘味があるため、低カロリーな甘味料としての利用が進んでいます。さらに、保湿性が高く、食品の水分を保持する効果があるため、焼き菓子やデザート類の食感を良くすることができます。この特性により、グリセロールはしばしば製品の風味や品質を向上させるために使用されます。また、グリセロールは生理的に安全であり、食品としての使用が許可されています。
食品用グリセロールには、いくつかの種類があります。主なものとしては、植物由来のグリセロールと合成グリセロールがあり、食品業界では主に植物由来のものが好まれています。具体的には、パーム油や大豆油などの植物油から抽出されたグリセロールが一般的です。これにより、消費者にとってより安心感を与えることができます。
用途としては、多岐にわたります。例えば、製菓業界では、ケーキやクッキーのしっとり感を保つために使用されます。また、ゼリーやアイスクリームなどの冷凍食品にも使われ、食感や口当たりを向上させる役割を果たしています。さらに、肉製品やソーセージなどの加工食品でも、保湿作用や風味の向上を目的として利用されています。最近では、健康志向の高まりに伴い、低糖質や低カロリーの食品においても、その甘味特性が重宝されています。
関係する技術としては、グリセロールの製造方法が挙げられます。主に油脂を加水分解することで得られ、グリセロールと脂肪酸に分解されます。この過程は、加熱や酵素を用いることで行われます。また、食品用グリセロールは、他の食品添加物と組み合わせて使用されることが多く、特に乳化剤や stabilizer としての役割を果たします。これにより、食品の品質や安定性が向上し、消費者にとって魅力的な製品が提供されます。
食品用グリセロールは、近年の健康志向や食の多様化に伴い、その需要が高まっています。安全性や機能性が評価され、さまざまな食品において重要な役割を果たしているため、今後もますますその利用が拡大していくと考えられます。
当資料（Global Food Glycerol Market）は世界の食品用グリセロール市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の食品用グリセロール市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の食品用グリセロール市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
食品用グリセロール市場の種類別（By Type）のセグメントは、食品用、飼料用をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、ジュース、ワイン、肉製品、ペットフード、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、食品用グリセロールの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、P&G Chemicals、Oleon、KLK OLEO、…などがあり、各企業の食品用グリセロール販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の食品用グリセロール市場概要（Global Food Glycerol Market）
主要企業の動向
– P&G Chemicals社の企業概要・製品概要
– P&G Chemicals社の販売量・売上・価格・市場シェア
– P&G Chemicals社の事業動向
– Oleon社の企業概要・製品概要
– Oleon社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Oleon社の事業動向
– KLK OLEO社の企業概要・製品概要
– KLK OLEO社の販売量・売上・価格・市場シェア
– KLK OLEO社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の食品用グリセロール市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：食品用、飼料用
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：ジュース、ワイン、肉製品、ペットフード、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における食品用グリセロール市場規模
北米の食品用グリセロール市場（2020年～2030年）
– 北米の食品用グリセロール市場：種類別
– 北米の食品用グリセロール市場：用途別
– 米国の食品用グリセロール市場規模
– カナダの食品用グリセロール市場規模
– メキシコの食品用グリセロール市場規模
ヨーロッパの食品用グリセロール市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの食品用グリセロール市場：種類別
– ヨーロッパの食品用グリセロール市場：用途別
– ドイツの食品用グリセロール市場規模
– イギリスの食品用グリセロール市場規模
– フランスの食品用グリセロール市場規模
アジア太平洋の食品用グリセロール市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の食品用グリセロール市場：種類別
– アジア太平洋の食品用グリセロール市場：用途別
– 日本の食品用グリセロール市場規模
– 中国の食品用グリセロール市場規模
– インドの食品用グリセロール市場規模
– 東南アジアの食品用グリセロール市場規模
南米の食品用グリセロール市場（2020年～2030年）
– 南米の食品用グリセロール市場：種類別
– 南米の食品用グリセロール市場：用途別
中東・アフリカの食品用グリセロール市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの食品用グリセロール市場：種類別
– 中東・アフリカの食品用グリセロール市場：用途別
食品用グリセロールの流通チャネル分析
調査の結論