 | • レポートコード：MRC-OD-81080 • 発行年月：2025年07月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
焙焼食品とは、主に小麦粉や米粉、その他の穀物を主成分とし、焼くことによって調理された食品のことを指します。焙焼とは、熱を加えて水分を蒸発させ、食品の風味や食感を向上させる調理方法であり、焼き上がったものは香ばしさや甘みを持ち、食欲をそそる特徴があります。
焙焼食品の特徴としては、まずその多様性が挙げられます。パン、クッキー、ケーキ、パイ、ピザ、ビスケットなど、さまざまな形態や風味が存在します。また、焼き方や材料の選択によって、食感や味わいに大きな違いが生まれます。例えば、パンは発酵を経てふんわりとした食感になるのに対し、ビスケットはサクサクとした食感になります。このように、焙焼食品は材料や調理法によって多彩なバリエーションを楽しむことができます。
焙焼食品には、主に穀物を使用したものが多いですが、これに加えてナッツやドライフルーツ、チョコレート、スパイスなどが加えられることも一般的です。これにより、栄養価や風味が向上し、食べる楽しみも増します。また、焙焼食品は、甘いものから塩気のあるものまで幅広く、軽食やデザートとしても利用されます。
用途としては、焙焼食品は日常の食事の一部として広く親しまれています。朝食にはトーストやマフィン、昼食や夕食にはピザやサンドイッチ、間食にはクッキーやケーキ、さらには特別なイベントやお祝い事には豪華なケーキやタルトが登場します。このように、焙焼食品はさまざまなシーンで楽しまれることから、食文化の中で重要な位置を占めています。
関連技術としては、まずは粉の選定とブレンド技術が挙げられます。小麦粉の種類や質、他の材料との組み合わせによって、最終的な食感や風味が大きく変わります。また、発酵技術も重要です。特にパン作りにおいては、酵母や発酵時間、温度管理が成功の鍵を握ります。さらに、焼成の温度や時間も重要であり、これによって色合いや香り、食感が決まります。最近では、オーブンの技術や新しい焼き方の開発も進んでおり、より高品質な焙焼食品の製造が可能になっています。
さらに、健康志向の高まりに伴い、グルテンフリーや低糖質、全粒粉を使用した焙焼食品も増えています。これにより、より多くの人が楽しめる選択肢が提供されています。焙焼食品は、単なる食事を超えて、文化やコミュニケーションの一部ともなっており、今後もその進化が期待されます。
当資料（Global Baked Foods Market）は世界の焙焼食品市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の焙焼食品市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の焙焼食品市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
焙焼食品市場の種類別（By Type）のセグメントは、ケーキ・ペストリー、ブレッド＆ロール、ドーナツ、ビスケット、その他をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、フードサービス、フードリテールをカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、焙焼食品の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Grupo Bimbo、Finsbury Food Group、Flowers Foods、…などがあり、各企業の焙焼食品販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の焙焼食品市場概要（Global Baked Foods Market）
主要企業の動向
– Grupo Bimbo社の企業概要・製品概要
– Grupo Bimbo社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Grupo Bimbo社の事業動向
– Finsbury Food Group社の企業概要・製品概要
– Finsbury Food Group社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Finsbury Food Group社の事業動向
– Flowers Foods社の企業概要・製品概要
– Flowers Foods社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Flowers Foods社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の焙焼食品市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：ケーキ・ペストリー、ブレッド＆ロール、ドーナツ、ビスケット、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：フードサービス、フードリテール
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における焙焼食品市場規模
北米の焙焼食品市場（2020年～2030年）
– 北米の焙焼食品市場：種類別
– 北米の焙焼食品市場：用途別
– 米国の焙焼食品市場規模
– カナダの焙焼食品市場規模
– メキシコの焙焼食品市場規模
ヨーロッパの焙焼食品市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの焙焼食品市場：種類別
– ヨーロッパの焙焼食品市場：用途別
– ドイツの焙焼食品市場規模
– イギリスの焙焼食品市場規模
– フランスの焙焼食品市場規模
アジア太平洋の焙焼食品市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の焙焼食品市場：種類別
– アジア太平洋の焙焼食品市場：用途別
– 日本の焙焼食品市場規模
– 中国の焙焼食品市場規模
– インドの焙焼食品市場規模
– 東南アジアの焙焼食品市場規模
南米の焙焼食品市場（2020年～2030年）
– 南米の焙焼食品市場：種類別
– 南米の焙焼食品市場：用途別
中東・アフリカの焙焼食品市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの焙焼食品市場：種類別
– 中東・アフリカの焙焼食品市場：用途別
焙焼食品の流通チャネル分析
調査の結論