 | • レポートコード：MRC-OD-58983 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
ジャガイモタンパク質は、ジャガイモから抽出される植物性のタンパク質であり、栄養価が高く、様々な用途に利用されています。ジャガイモは世界中で広く栽培されている作物であり、その栄養素の中でも特にタンパク質の含有量が注目されています。ジャガイモタンパク質は、主にジャガイモの球茎から得られ、特にジャガイモの澱粉を製造する過程で副産物として生成されます。
ジャガイモタンパク質の特徴としては、まずそのアミノ酸組成が挙げられます。ジャガイモタンパク質は、必須アミノ酸を多く含んでおり、特にリジンの含有量が高いことが特徴です。リジンは体内で合成できないため、食品から摂取する必要があります。また、ジャガイモタンパク質は消化吸収率が高く、アレルギーのリスクが低いことから、多くの人にとって安全に摂取できる食品成分です。さらに、ジャガイモタンパク質は低脂肪であり、カロリーも抑えられているため、健康志向の人々に支持されています。
ジャガイモタンパク質には主に二つの種類があります。一つは、ジャガイモの全体から抽出される「全蛋白」、もう一つは、特に澱粉が豊富な部分から抽出される「精製蛋白」です。全蛋白は、ジャガイモの栄養素を総合的に摂取できるため、栄養補助食品としての利用が進められています。一方、精製蛋白は、特定の用途に応じて高純度で提供され、特に食品加工や動物飼料などに利用されます。
ジャガイモタンパク質の用途は多岐にわたります。食品業界では、代替肉やプロテインバー、スムージーなどの製品に利用されています。また、ベジタリアンやヴィーガン、グルテンフリーの食事を志向する人々にとって、ジャガイモタンパク質は重要なタンパク源となります。さらに、ジャガイモタンパク質は、乳製品の代替品や製菓材料としても利用され、様々な食品の栄養価を高める役割を果たしています。
関連技術としては、ジャガイモタンパク質の抽出・精製技術が進化しています。最近では、酵素処理や膜ろ過技術を用いることで、より高純度のタンパク質を効率的に抽出する方法が開発されています。また、ジャガイモの遺伝子改良技術も進展しており、より高いタンパク質含有量を持つ品種の開発が進められています。これにより、ジャガイモタンパク質の供給量の向上が期待されています。
このように、ジャガイモタンパク質は、多様な特徴と用途を持つ注目の植物性タンパク質であり、今後の食糧問題や健康志向の高まりに応じて、その重要性はますます増すと考えられています。
当資料（Global Potato Protein Market）は世界のジャガイモタンパク質市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のジャガイモタンパク質市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のジャガイモタンパク質市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
ジャガイモタンパク質市場の種類別（By Type）のセグメントは、低純度ジャガイモタンパク質（<70％）、中純度ジャガイモタンパク質（70％-80％）、高純度ジャガイモタンパク質（≥80％）をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、飼料産業、食品産業をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、ジャガイモタンパク質の市場規模を調査しました。 当資料に含まれる主要企業は、Avebe、Tereos、Roquette、...などがあり、各企業のジャガイモタンパク質販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。 【目次】 世界のジャガイモタンパク質市場概要（Global Potato Protein Market） 主要企業の動向 - Avebe社の企業概要・製品概要 - Avebe社の販売量・売上・価格・市場シェア - Avebe社の事業動向 - Tereos社の企業概要・製品概要 - Tereos社の販売量・売上・価格・市場シェア - Tereos社の事業動向 - Roquette社の企業概要・製品概要 - Roquette社の販売量・売上・価格・市場シェア - Roquette社の事業動向 ... ... 企業別売上及び市場シェア（～2025年） 世界のジャガイモタンパク質市場（2020年～2030年） - 種類別セグメント：低純度ジャガイモタンパク質（<70％）、中純度ジャガイモタンパク質（70％-80％）、高純度ジャガイモタンパク質（≥80％） - 種類別市場規模（販売量・売上・価格） - 用途別セグメント：飼料産業、食品産業 - 用途別市場規模（販売量・売上・価格） 主要地域におけるジャガイモタンパク質市場規模 北米のジャガイモタンパク質市場（2020年～2030年） - 北米のジャガイモタンパク質市場：種類別 - 北米のジャガイモタンパク質市場：用途別 - 米国のジャガイモタンパク質市場規模 - カナダのジャガイモタンパク質市場規模 - メキシコのジャガイモタンパク質市場規模 ヨーロッパのジャガイモタンパク質市場（2020年～2030年） - ヨーロッパのジャガイモタンパク質市場：種類別 - ヨーロッパのジャガイモタンパク質市場：用途別 - ドイツのジャガイモタンパク質市場規模 - イギリスのジャガイモタンパク質市場規模 - フランスのジャガイモタンパク質市場規模 アジア太平洋のジャガイモタンパク質市場（2020年～2030年） - アジア太平洋のジャガイモタンパク質市場：種類別 - アジア太平洋のジャガイモタンパク質市場：用途別 - 日本のジャガイモタンパク質市場規模 - 中国のジャガイモタンパク質市場規模 - インドのジャガイモタンパク質市場規模 - 東南アジアのジャガイモタンパク質市場規模 南米のジャガイモタンパク質市場（2020年～2030年） - 南米のジャガイモタンパク質市場：種類別 - 南米のジャガイモタンパク質市場：用途別 中東・アフリカのジャガイモタンパク質市場（2020年～2030年） - 中東・アフリカのジャガイモタンパク質市場：種類別 - 中東・アフリカのジャガイモタンパク質市場：用途別 ジャガイモタンパク質の流通チャネル分析 調査の結論