 | • レポートコード：MRC-OD-60111 • 発行年月：2026年02月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
ひき肉とは、肉を細かく挽いたもので、主に牛肉、豚肉、鶏肉などさまざまな種類の肉が用いられます。肉の種類によって風味や食感が異なり、それぞれの特性を生かした料理に使用されます。ひき肉は、肉を包丁やミンサー（肉挽き器）で挽くことで作られ、均一な大きさにすることで、加熱が均等になり、調理がしやすくなります。
ひき肉の特徴としては、調理のバリエーションが豊富であることが挙げられます。例えば、ハンバーグやミートボール、タコス、餃子など、多岐にわたる料理に使われます。また、ひき肉は調味料や他の食材と混ぜやすく、味がなじみやすいのも大きな利点です。さらに、食材を細かくすることで、肉の旨味が引き立ち、柔らかい食感を楽しむことができます。
種類としては、牛ひき肉、豚ひき肉、鶏ひき肉などが一般的であり、それぞれの肉には異なる脂肪分や風味があります。牛ひき肉は、濃厚な味わいが特徴で、ステーキのような食感を楽しむことができます。一方、豚ひき肉は脂肪が適度に含まれており、ジューシーで甘みがあります。鶏ひき肉は、低脂肪でヘルシーな選択肢として人気があります。さらに、ラム肉や七面鳥のひき肉などもあり、これらは特定の料理や食文化において好まれます。
ひき肉の用途は非常に広範で、家庭料理からプロの厨房まで幅広く利用されています。ハンバーガーやミートソース、シチューなどの主菜から、餃子や春巻きなどの点心、さらにはサラダやパスタのトッピングまで、さまざまな形で楽しむことができます。また、ひき肉は冷凍保存が可能で、食材としての使い勝手が良く、食材のロスを防ぐためにも役立ちます。
最近では、健康志向の高まりから、ひき肉の選択肢も多様化しています。低脂肪の肉や、オーガニック肉、飼育環境に配慮した肉などが人気を集めています。これに伴い、肉の品質や栄養価を高めるための技術も進化しており、例えば、飼料の改善や飼育方法の見直しが行われています。さらに、植物由来の代替肉が登場し、ひき肉の代わりとして使用されることも増えてきています。
ひき肉は、その手軽さと多様性から、料理の基盤となる重要な食材です。料理のアイデア次第で無限のアレンジが可能であり、食卓を豊かにする役割を果たしています。これからも、ひき肉は多くの家庭やレストランで愛され続けることでしょう。
当資料（Global Ground Meat Market）は世界のひき肉市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のひき肉市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のひき肉市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
ひき肉市場の種類別（By Type）のセグメントは、牛ひき肉、豚ひき肉、鶏ひき肉をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、家庭用、商業用をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、ひき肉の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Tyson Foods Inc.、JBS USA Holdings Inc.、Cargill Meat Solutions Corp.、…などがあり、各企業のひき肉販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のひき肉市場概要（Global Ground Meat Market）
主要企業の動向
– Tyson Foods Inc.社の企業概要・製品概要
– Tyson Foods Inc.社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Tyson Foods Inc.社の事業動向
– JBS USA Holdings Inc.社の企業概要・製品概要
– JBS USA Holdings Inc.社の販売量・売上・価格・市場シェア
– JBS USA Holdings Inc.社の事業動向
– Cargill Meat Solutions Corp.社の企業概要・製品概要
– Cargill Meat Solutions Corp.社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill Meat Solutions Corp.社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界のひき肉市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：牛ひき肉、豚ひき肉、鶏ひき肉
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：家庭用、商業用
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるひき肉市場規模
北米のひき肉市場（2021年～2031年）
– 北米のひき肉市場：種類別
– 北米のひき肉市場：用途別
– 米国のひき肉市場規模
– カナダのひき肉市場規模
– メキシコのひき肉市場規模
ヨーロッパのひき肉市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパのひき肉市場：種類別
– ヨーロッパのひき肉市場：用途別
– ドイツのひき肉市場規模
– イギリスのひき肉市場規模
– フランスのひき肉市場規模
アジア太平洋のひき肉市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋のひき肉市場：種類別
– アジア太平洋のひき肉市場：用途別
– 日本のひき肉市場規模
– 中国のひき肉市場規模
– インドのひき肉市場規模
– 東南アジアのひき肉市場規模
南米のひき肉市場（2021年～2031年）
– 南米のひき肉市場：種類別
– 南米のひき肉市場：用途別
中東・アフリカのひき肉市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカのひき肉市場：種類別
– 中東・アフリカのひき肉市場：用途別
ひき肉の流通チャネル分析
調査の結論