 | • レポートコード：MRC-OD-61812 • 発行年月：2026年02月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
緑豆ペーストは、緑豆を主原料としたペースト状の食品で、特にアジアの料理やお菓子に広く利用されています。緑豆は、豆類の中でも栄養価が高く、たんぱく質や食物繊維、ビタミン、ミネラルを豊富に含んでいます。そのため、健康志向の人々にも人気があります。緑豆ペーストは、緑豆を水で煮て柔らかくし、つぶすか、すりつぶして作られます。この過程で、豆の持つ甘みや風味が引き出されます。
緑豆ペーストには、主に甘味を持つ「甘緑豆ペースト」と、塩味を持つ「塩緑豆ペースト」の2つの種類があります。甘緑豆ペーストは、砂糖や蜂蜜と混ぜられて甘く仕上げられ、主にデザートやお菓子に使用されます。一方、塩緑豆ペーストは、塩や香辛料を加えて調味され、主に savory dishes やスープに利用されます。特に中国や台湾、インドなどの地域で人気が高く、それぞれの国や地域で異なる調理法や味付けが存在します。
用途に関しては、甘緑豆ペーストは、月餅やあんまん、アイスクリーム、ケーキなどのデザートに用いられます。また、緑豆ペーストを使ったスイーツは、しっとりとした食感と独特の風味が特徴で、多くの人に愛されています。塩緑豆ペーストは、スープの具材やパスタ、その他の料理に加えられることが多く、食べ応えがあり、栄養価も高い一品として重宝されています。
関連技術としては、緑豆の処理技術や加工技術が挙げられます。特に、緑豆を効率的に煮るための加熱技術や、ペースト状にするための粉砕技術は重要です。また、保存性を高めるための冷凍技術や、脱水技術も研究されています。これにより、長期間の保存が可能になり、さまざまな形態で販売されることが増えています。
加えて、近年では健康志向の高まりから、緑豆ペーストを用いた低カロリーや低糖質の製品も増えてきています。特に、グルテンフリーやビーガン向けのスイーツとしての需要が高まっており、これに対応した新たな商品開発が進んでいます。緑豆ペーストは、伝統的な食品でありながら、現代の食生活においてもその魅力を発揮し続けています。これからも多様な用途や新たな技術の発展が期待される食品の一つです。
当資料（Global Mung-bean Paste Market）は世界の緑豆ペースト市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の緑豆ペースト市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の緑豆ペースト市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
緑豆ペースト市場の種類別（By Type）のセグメントは、シュガーフリー、シュガをカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、食品、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、緑豆ペーストの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Kyo-nichi Todai Foods、Xincan Food、Juxiangyuan、…などがあり、各企業の緑豆ペースト販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の緑豆ペースト市場概要（Global Mung-bean Paste Market）
主要企業の動向
– Kyo-nichi Todai Foods社の企業概要・製品概要
– Kyo-nichi Todai Foods社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Kyo-nichi Todai Foods社の事業動向
– Xincan Food社の企業概要・製品概要
– Xincan Food社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Xincan Food社の事業動向
– Juxiangyuan社の企業概要・製品概要
– Juxiangyuan社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Juxiangyuan社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の緑豆ペースト市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：シュガーフリー、シュガ
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：食品、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における緑豆ペースト市場規模
北米の緑豆ペースト市場（2021年～2031年）
– 北米の緑豆ペースト市場：種類別
– 北米の緑豆ペースト市場：用途別
– 米国の緑豆ペースト市場規模
– カナダの緑豆ペースト市場規模
– メキシコの緑豆ペースト市場規模
ヨーロッパの緑豆ペースト市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパの緑豆ペースト市場：種類別
– ヨーロッパの緑豆ペースト市場：用途別
– ドイツの緑豆ペースト市場規模
– イギリスの緑豆ペースト市場規模
– フランスの緑豆ペースト市場規模
アジア太平洋の緑豆ペースト市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋の緑豆ペースト市場：種類別
– アジア太平洋の緑豆ペースト市場：用途別
– 日本の緑豆ペースト市場規模
– 中国の緑豆ペースト市場規模
– インドの緑豆ペースト市場規模
– 東南アジアの緑豆ペースト市場規模
南米の緑豆ペースト市場（2021年～2031年）
– 南米の緑豆ペースト市場：種類別
– 南米の緑豆ペースト市場：用途別
中東・アフリカの緑豆ペースト市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカの緑豆ペースト市場：種類別
– 中東・アフリカの緑豆ペースト市場：用途別
緑豆ペーストの流通チャネル分析
調査の結論