 | • レポートコード：MRC-OD-07164 • 発行年月：2026年08月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
従来型および特殊穀粉は、穀物を粉状に加工したもので、主に食材や製品の原料として利用されます。従来型の穀粉は、一般的に小麦や米、トウモロコシなどの主要穀物から作られ、広く使われています。一方、特殊穀粉は、古代の穀物や特定の栄養価が高い穀物から作られることが多く、健康志向の高まりに伴い注目を集めています。
従来型の穀粉の特徴としては、一般的に高いグルテン含有量を持つことが挙げられます。これにより、パンやパスタなどの製品に適した弾力や食感を提供します。小麦粉はその代表例で、用途は非常に広範です。また、米粉はグルテンフリーであるため、グルテンに敏感な人々にとっての代替品として利用されています。トウモロコシ粉もまた、トルティーヤやポレンタなどの料理に使用されています。
特殊穀粉には、古代穀物として知られるキヌア、アマランサス、スペルト小麦などが含まれます。これらの穀物は、栄養価が高く、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富です。特に、キヌアは必須アミノ酸を含むため、植物性タンパク源として注目されています。アマランサスは、グルテンフリーでありながら、豊富な栄養素を提供し、健康志向の食品として人気です。
用途に関しては、従来型の穀粉は、パン、ケーキ、クッキー、パスタなどの製造に使用されることが一般的です。特殊穀粉は、スムージーやサラダに振りかけることから、グルテンフリーのベーカリー製品や健康食品、スナックなど、さまざまな形で利用されています。また、特殊穀粉は、スーパーフードとしての地位を確立し、健康志向の消費者に向けた商品開発が進んでいます。
関連技術としては、穀粉の製造過程で行われる精製や粉砕技術があります。特に、石臼やローラー式ミルを用いた製粉方法は、穀物の栄養素を保ちながら粉にするために重要です。さらに、最近では、グルテンフリー製品の需要が増える中で、特殊穀粉のブレンドや加工技術も進化しています。これにより、従来の製品に比べて食感や風味を損なわずに、健康的な製品を提供することが可能になっています。
このように、従来型および特殊穀粉は、私たちの食生活において重要な役割を果たしており、それぞれの特性を活かした多様な製品が市場に登場しています。健康志向の高まりとともに、今後もますます注目される分野となるでしょう。
従来型＆特殊穀粉の世界市場レポート（Global Ancient and Specialty Grain Flour Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、従来型＆特殊穀粉の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。従来型＆特殊穀粉の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、従来型＆特殊穀粉の市場規模を算出しました。
従来型＆特殊穀粉市場は、種類別には、テフ粉、キャッサバ粉、クズウコン粉、タイガーナッツ粉、その他に、用途別には、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインストア、その他に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Scoular、Hain Celestial、Limagrain、…などがあり、各企業の従来型＆特殊穀粉販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
従来型＆特殊穀粉市場の概要（Global Ancient and Specialty Grain Flour Market）
主要企業の動向
– Scoular社の企業概要・製品概要
– Scoular社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Scoular社の事業動向
– Hain Celestial社の企業概要・製品概要
– Hain Celestial社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Hain Celestial社の事業動向
– Limagrain社の企業概要・製品概要
– Limagrain社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Limagrain社の事業動向
…
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企業別売上及び市場シェア（～2025年）
従来型＆特殊穀粉の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：テフ粉、キャッサバ粉、クズウコン粉、タイガーナッツ粉、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインストア、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
従来型＆特殊穀粉の地域別市場分析
従来型＆特殊穀粉の北米市場（2021年～2031年）
– 従来型＆特殊穀粉の北米市場：種類別
– 従来型＆特殊穀粉の北米市場：用途別
– 従来型＆特殊穀粉のアメリカ市場規模
– 従来型＆特殊穀粉のカナダ市場規模
– 従来型＆特殊穀粉のメキシコ市場規模
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従来型＆特殊穀粉のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 従来型＆特殊穀粉のヨーロッパ市場：種類別
– 従来型＆特殊穀粉のヨーロッパ市場：用途別
– 従来型＆特殊穀粉のドイツ市場規模
– 従来型＆特殊穀粉のイギリス市場規模
– 従来型＆特殊穀粉のフランス市場規模
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従来型＆特殊穀粉のアジア市場（2021年～2031年）
– 従来型＆特殊穀粉のアジア市場：種類別
– 従来型＆特殊穀粉のアジア市場：用途別
– 従来型＆特殊穀粉の日本市場規模
– 従来型＆特殊穀粉の中国市場規模
– 従来型＆特殊穀粉のインド市場規模
– 従来型＆特殊穀粉の東南アジア市場規模
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従来型＆特殊穀粉の南米市場（2021年～2031年）
– 従来型＆特殊穀粉の南米市場：種類別
– 従来型＆特殊穀粉の南米市場：用途別
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従来型＆特殊穀粉の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 従来型＆特殊穀粉の中東・アフリカ市場：種類別
– 従来型＆特殊穀粉の中東・アフリカ市場：用途別
…
従来型＆特殊穀粉の販売チャネル分析
調査の結論