 | • レポートコード：MRC-OD-44084 • 発行年月：2025年12月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
UHT（超高温）処理は、食品や飲料を高温で短時間加熱する技術で、主に微生物を殺菌するために用いられます。このプロセスでは、通常、140℃以上の温度で数秒間加熱され、その後急速に冷却されます。UHT処理の目的は、食品の保存性を高め、風味や栄養素をできるだけ保持することです。この技術は、特に乳製品やジュース、スープなどの液体食品に広く利用されています。
UHT処理の特徴としては、まず、長期間の保存が可能になることが挙げられます。常温保存が可能なため、冷蔵庫を必要とせず、流通コストを削減できます。また、UHT処理を施した食品は、開封前は微生物の繁殖が抑えられているため、賞味期限が長くなります。さらに、加熱時間が短いため、風味や栄養素の損失が少なく、自然な味わいを保つことができる点も重要です。
UHT処理には、主に二つの種類があります。一つは、連続式UHT処理で、流れる液体が高温の熱交換器を通過することで加熱される方法です。もう一つは、バッチ式UHT処理で、大きな容器に食品を入れ、一度に加熱処理を行う方法です。連続式は大規模生産に向いており、バッチ式は小規模生産や特別なレシピに適しています。
UHT処理の用途は非常に広範囲にわたります。乳製品では、UHT牛乳やクリームが一般的であり、これにより乳製品の保存性が大幅に向上します。また、果汁や野菜ジュース、スープ、ソースなどでも使用されており、これらの製品は開封後も比較的長い期間楽しむことができます。さらに、調理済みの食品やレトルト食品にもUHT処理が利用されており、食品業界において重要な役割を果たしています。
関連技術としては、熱交換器や加熱・冷却システムが挙げられます。これらの機器は、UHT処理を効率的に行うために必要不可欠です。また、真空パッケージングや無菌充填技術も重要です。これにより、UHT処理後の食品が外部の微生物にさらされることなく、品質を維持できるようになります。
UHT処理は、食品業界における重要な技術革新の一つであり、消費者に安全で高品質な食品を提供するための手段として、ますます注目されています。今後も、この技術の進化と新たな応用が期待されます。
当資料（Global UHT (ultra-high temperature) Processing Market）は世界のUHT（超高温）処理市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のUHT（超高温）処理市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のUHT（超高温）処理市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
UHT（超高温）処理市場の種類別（By Type）のセグメントは、直接、間接をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、牛乳、乳製品デザート、ジュース、スープ、その他（豆乳、アーモンドミルク、ライスミルク、ソース）をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、UHT（超高温）処理の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Tetra Laval International S.A.、GEA Group、Alfa Laval、…などがあり、各企業のUHT（超高温）処理販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のUHT（超高温）処理市場概要（Global UHT (ultra-high temperature) Processing Market）
主要企業の動向
– Tetra Laval International S.A.社の企業概要・製品概要
– Tetra Laval International S.A.社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Tetra Laval International S.A.社の事業動向
– GEA Group社の企業概要・製品概要
– GEA Group社の販売量・売上・価格・市場シェア
– GEA Group社の事業動向
– Alfa Laval社の企業概要・製品概要
– Alfa Laval社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Alfa Laval社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2026年）
世界のUHT（超高温）処理市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：直接、間接
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：牛乳、乳製品デザート、ジュース、スープ、その他（豆乳、アーモンドミルク、ライスミルク、ソース）
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるUHT（超高温）処理市場規模
北米のUHT（超高温）処理市場（2021年～2031年）
– 北米のUHT（超高温）処理市場：種類別
– 北米のUHT（超高温）処理市場：用途別
– 米国のUHT（超高温）処理市場規模
– カナダのUHT（超高温）処理市場規模
– メキシコのUHT（超高温）処理市場規模
ヨーロッパのUHT（超高温）処理市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパのUHT（超高温）処理市場：種類別
– ヨーロッパのUHT（超高温）処理市場：用途別
– ドイツのUHT（超高温）処理市場規模
– イギリスのUHT（超高温）処理市場規模
– フランスのUHT（超高温）処理市場規模
アジア太平洋のUHT（超高温）処理市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋のUHT（超高温）処理市場：種類別
– アジア太平洋のUHT（超高温）処理市場：用途別
– 日本のUHT（超高温）処理市場規模
– 中国のUHT（超高温）処理市場規模
– インドのUHT（超高温）処理市場規模
– 東南アジアのUHT（超高温）処理市場規模
南米のUHT（超高温）処理市場（2021年～2031年）
– 南米のUHT（超高温）処理市場：種類別
– 南米のUHT（超高温）処理市場：用途別
中東・アフリカのUHT（超高温）処理市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカのUHT（超高温）処理市場：種類別
– 中東・アフリカのUHT（超高温）処理市場：用途別
UHT（超高温）処理の流通チャネル分析
調査の結論