 | • レポートコード：MRC-OD-40510 • 発行年月：2025年04月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
UHT処理（超高温殺菌処理）は、液体食品や飲料を高温で短時間加熱することで、微生物を死滅させる方法です。具体的には、一般に135℃から150℃の温度で2秒から5秒間加熱し、その後急速に冷却します。このプロセスにより、食品の風味や栄養素をできるだけ損なわずに長期間の保存が可能になります。
UHT処理の最大の特徴は、常温保存が可能なことで、冷蔵や冷凍を必要としません。このため、輸送や保管が容易で、流通コストを削減できます。また、UHT処理された製品は、開封するまで長期間の保存が可能で、保存料を使用せずに食品の安全性を確保できる利点があります。
UHT処理にはいくつかの種類があります。代表的なものとしては、直接加熱法と間接加熱法があります。直接加熱法は、蒸気を直接食品に吹き込み、瞬時に加熱する方法です。一方、間接加熱法は、食品と加熱媒体（例えば、熱交換器）を間接的に接触させて加熱する方法です。それぞれの方法には特徴があり、処理する食品の性質や目的に応じて選択されます。
UHT処理の用途は広範囲にわたります。主に乳製品やジュース、スープ、ソースなどが一般的ですが、最近では植物性飲料や栄養補助食品にも利用されています。特に乳製品では、UHT処理された牛乳やクリームは、常温での保存が可能なため、特に便利です。また、食品業界だけでなく、医療分野でもUHT処理が応用されており、医療用の栄養補助食品や輸血用の血液製剤などにも利用されています。
関連技術としては、加熱と冷却のプロセスを効率化するための技術や、UHT処理後の製品をパッケージングするための無菌充填技術があります。無菌充填では、UHT処理された食品を無菌環境で包装することで、再度の微生物汚染を防ぎ、製品の安全性を高めます。また、最近では、UHT処理に加えて、他の保存方法（例えば、凍結乾燥や高圧処理など）との組み合わせも研究されています。
UHT処理は、食品産業において重要な役割を果たしており、消費者に安全で高品質な食品を提供するための技術として、今後もますます進化していくことでしょう。技術の進歩により、より多様な食品がUHT処理の恩恵を受けることが期待されています。
UHT処理の世界市場レポート（Global UHT Processing Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、UHT処理の世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。UHT処理の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、UHT処理の市場規模を算出しました。
UHT処理市場は、種類別には、ヒーター、ホモジナイザー、フラッシュ冷却、防腐包装に、用途別には、牛乳、乳製品デザート、ジュース、スープに区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、GEA、Alfa Laval、SPX Flow、…などがあり、各企業のUHT処理販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
UHT処理市場の概要（Global UHT Processing Market）
主要企業の動向
– GEA社の企業概要・製品概要
– GEA社の販売量・売上・価格・市場シェア
– GEA社の事業動向
– Alfa Laval社の企業概要・製品概要
– Alfa Laval社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Alfa Laval社の事業動向
– SPX Flow社の企業概要・製品概要
– SPX Flow社の販売量・売上・価格・市場シェア
– SPX Flow社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
UHT処理の世界市場（2020年～2030年）
– 種類別区分：ヒーター、ホモジナイザー、フラッシュ冷却、防腐包装
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：牛乳、乳製品デザート、ジュース、スープ
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
UHT処理の地域別市場分析
UHT処理の北米市場（2020年～2030年）
– UHT処理の北米市場：種類別
– UHT処理の北米市場：用途別
– UHT処理のアメリカ市場規模
– UHT処理のカナダ市場規模
– UHT処理のメキシコ市場規模
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UHT処理のヨーロッパ市場（2020年～2030年）
– UHT処理のヨーロッパ市場：種類別
– UHT処理のヨーロッパ市場：用途別
– UHT処理のドイツ市場規模
– UHT処理のイギリス市場規模
– UHT処理のフランス市場規模
…
UHT処理のアジア市場（2020年～2030年）
– UHT処理のアジア市場：種類別
– UHT処理のアジア市場：用途別
– UHT処理の日本市場規模
– UHT処理の中国市場規模
– UHT処理のインド市場規模
– UHT処理の東南アジア市場規模
…
UHT処理の南米市場（2020年～2030年）
– UHT処理の南米市場：種類別
– UHT処理の南米市場：用途別
…
UHT処理の中東・アフリカ市場（2020年～2030年）
– UHT処理の中東・アフリカ市場：種類別
– UHT処理の中東・アフリカ市場：用途別
…
UHT処理の販売チャネル分析
調査の結論