 | • レポートコード：MRC-OD-40268 • 発行年月：2025年07月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
卵不使用マヨネーズは、卵を使用せずに作られたマヨネーズ風の調味料です。従来のマヨネーズは卵黄を主成分としており、乳化剤としての役割を果たしていますが、卵不使用マヨネーズは植物性の材料や代替品を用いて乳化を実現しています。これにより、卵アレルギーのある人やヴィーガンの方々でも安心して使用できるのが大きな特徴です。
卵不使用マヨネーズの主な材料には、大豆油やひまわり油、アボカドオイルなどの植物油が使われることが一般的です。また、豆乳やナッツミルクなどの植物由来の液体が添加され、クリーミーな食感を生み出します。さらに、酢やレモン汁、塩、砂糖などの調味料が加えられ、独特の風味を持つことが多いです。色や風味は、添加される材料によって異なり、一般的にはクリーミーで滑らかな質感が特徴です。
卵不使用マヨネーズにはいくつかの種類があります。例えば、プレーンタイプは、基本的な風味で様々な料理に使いやすいのが特徴です。また、ハーブやスパイスが加えられたフレーバータイプも人気で、オニオンやガーリック、チリなどの風味を楽しむことができます。さらに、低カロリーや低脂肪のバージョンも存在し、健康志向の消費者に支持されています。
このマヨネーズは、サラダやサンドイッチのトッピングとして広く使われています。特に、サラダドレッシングのベースとしても優れた役割を果たします。また、ディップやソースとしても使用され、野菜やクラッカーと組み合わせることで手軽に楽しむことができます。最近では、卵不使用マヨネーズを使ったレシピも増えており、パスタやグラタンなどの料理にアレンジされることもあります。
卵不使用マヨネーズの製造には、乳化技術が重要な役割を果たします。乳化とは、油と水を混ぜ合わせて均一な状態にするプロセスで、通常は卵黄に含まれるレシチンがこの役割を担っています。しかし、卵不使用マヨネーズでは、植物由来の乳化剤や添加物が使われることが一般的で、例えば、アカシアガムやキサンタンガム、グァーガムなどが利用されます。これらの成分は、油と水を結びつけ、安定したクリーミーなテクスチャーを実現するのに役立っています。
卵不使用マヨネーズは、近年の健康志向や食の多様性の高まりに伴い、ますます需要が増加しています。特に、アレルギーや食事制限を気にする人々にとって、卵不使用の選択肢が増えることは非常に重要です。今後も、卵不使用マヨネーズのバリエーションや使用方法が広がっていくことが期待されます。
卵不使用マヨネーズの世界市場レポート（Global Egg-free Mayonnaise Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、卵不使用マヨネーズの世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。卵不使用マヨネーズの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、卵不使用マヨネーズの市場規模を算出しました。
卵不使用マヨネーズ市場は、種類別には、高カロリー卵不使用マヨネーズ、低カロリー卵不使用マヨネーズに、用途別には、商業用、家庭用に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Hampton Creek、Unilever (Hellmann’s)、Remia C.V.、…などがあり、各企業の卵不使用マヨネーズ販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
卵不使用マヨネーズ市場の概要（Global Egg-free Mayonnaise Market）
主要企業の動向
– Hampton Creek社の企業概要・製品概要
– Hampton Creek社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Hampton Creek社の事業動向
– Unilever (Hellmann’s)社の企業概要・製品概要
– Unilever (Hellmann’s)社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Unilever (Hellmann’s)社の事業動向
– Remia C.V.社の企業概要・製品概要
– Remia C.V.社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Remia C.V.社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2025年）
卵不使用マヨネーズの世界市場（2020年～2030年）
– 種類別区分：高カロリー卵不使用マヨネーズ、低カロリー卵不使用マヨネーズ
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：商業用、家庭用
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
卵不使用マヨネーズの地域別市場分析
卵不使用マヨネーズの北米市場（2020年～2030年）
– 卵不使用マヨネーズの北米市場：種類別
– 卵不使用マヨネーズの北米市場：用途別
– 卵不使用マヨネーズのアメリカ市場規模
– 卵不使用マヨネーズのカナダ市場規模
– 卵不使用マヨネーズのメキシコ市場規模
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卵不使用マヨネーズのヨーロッパ市場（2020年～2030年）
– 卵不使用マヨネーズのヨーロッパ市場：種類別
– 卵不使用マヨネーズのヨーロッパ市場：用途別
– 卵不使用マヨネーズのドイツ市場規模
– 卵不使用マヨネーズのイギリス市場規模
– 卵不使用マヨネーズのフランス市場規模
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卵不使用マヨネーズのアジア市場（2020年～2030年）
– 卵不使用マヨネーズのアジア市場：種類別
– 卵不使用マヨネーズのアジア市場：用途別
– 卵不使用マヨネーズの日本市場規模
– 卵不使用マヨネーズの中国市場規模
– 卵不使用マヨネーズのインド市場規模
– 卵不使用マヨネーズの東南アジア市場規模
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卵不使用マヨネーズの南米市場（2020年～2030年）
– 卵不使用マヨネーズの南米市場：種類別
– 卵不使用マヨネーズの南米市場：用途別
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卵不使用マヨネーズの中東・アフリカ市場（2020年～2030年）
– 卵不使用マヨネーズの中東・アフリカ市場：種類別
– 卵不使用マヨネーズの中東・アフリカ市場：用途別
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卵不使用マヨネーズの販売チャネル分析
調査の結論