 | • レポートコード：MRC-OD-24585 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
セイボリーフレーバーブレンドとは、主に食品や飲料に使用される風味の組み合わせを指します。甘味や酸味とは異なり、セイボリーフレーバーは塩味や旨味、香ばしさなど、より複雑で深い味わいを持っています。これらの風味は、料理やスナック、調味料などに幅広く利用され、食べる人に豊かな味覚体験を提供します。
セイボリーフレーバーブレンドの特徴としては、まず使用される原料の多様性が挙げられます。例えば、ハーブやスパイス、チーズ、発酵食品、ナッツ、野菜、肉類などが組み合わさり、特定の料理や食品に合わせた独自の風味が形成されます。また、これらのブレンドは、地域や文化によって異なるため、各国の伝統的な料理に特有の風味を持つことが多いです。
種類としては、例えばイタリアのハーブミックスである「イタリアンシーズニング」や、メキシコ料理に使われる「タコスシーズニング」、アジア料理に欠かせない「五香粉」などが挙げられます。これらのブレンドは、特定の料理に特化したものから、料理全般に使える汎用的なものまで多岐にわたります。また、最近では、健康志向の高まりに応じて、低塩や無添加のセイボリーフレーバーブレンドも人気を集めています。
用途は非常に広範で、家庭料理から業務用の食品製造まで様々な場面で利用されています。家庭では、肉や魚のマリネ、野菜のロースト、スープやシチューの風味付けなどに活用されます。業務用では、スナック菓子やレトルト食品、調味料、冷凍食品などに添加され、製品の味を引き立てる役割を果たしています。また、最近のトレンドとして、ビーガンやベジタリアン向けのセイボリーフレーバーブレンドも増えており、植物由来の素材を使用した製品が多く見られます。
関連技術としては、フレーバーエンジニアリングやフレーバーソリューションの開発が挙げられます。これらの技術は、香りや味の化学的な特性を理解し、目的に応じた最適な組み合わせを見つけ出すことを目指しています。また、最新の食品科学の進展により、ナノテクノロジーを用いた風味の強化や、香料の持続性を高める技術も注目されています。
セイボリーフレーバーブレンドは、食品業界において欠かせない要素であり、消費者の多様なニーズに応えるために進化を続けています。料理の楽しみを広げるだけでなく、健康や環境への配慮にも応える製品開発が期待されています。これからも新たな風味の組み合わせや技術が登場し、より豊かな食体験を提供していくことでしょう。
セイボリーフレーバーブレンドの世界市場レポート（Global Savory Flavor Blend Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、セイボリーフレーバーブレンドの世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。セイボリーフレーバーブレンドの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、セイボリーフレーバーブレンドの市場規模を算出しました。
セイボリーフレーバーブレンド市場は、種類別には、マスキングフレーバー、配合フレーバー、抽出物形成、乳化、オレオレジン、カラーブレンディング、栄養補助食品ブレンディングに、用途別には、ベーカリー、塩味スナック、惣菜、スープ・ソース、肉・魚、その他に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Firmenich SA、Dempsey Corporation、Frutarom Ltd、…などがあり、各企業のセイボリーフレーバーブレンド販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
セイボリーフレーバーブレンド市場の概要（Global Savory Flavor Blend Market）
主要企業の動向
– Firmenich SA社の企業概要・製品概要
– Firmenich SA社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Firmenich SA社の事業動向
– Dempsey Corporation社の企業概要・製品概要
– Dempsey Corporation社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Dempsey Corporation社の事業動向
– Frutarom Ltd社の企業概要・製品概要
– Frutarom Ltd社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Frutarom Ltd社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2025年）
セイボリーフレーバーブレンドの世界市場（2020年～2030年）
– 種類別区分：マスキングフレーバー、配合フレーバー、抽出物形成、乳化、オレオレジン、カラーブレンディング、栄養補助食品ブレンディング
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：ベーカリー、塩味スナック、惣菜、スープ・ソース、肉・魚、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
セイボリーフレーバーブレンドの地域別市場分析
セイボリーフレーバーブレンドの北米市場（2020年～2030年）
– セイボリーフレーバーブレンドの北米市場：種類別
– セイボリーフレーバーブレンドの北米市場：用途別
– セイボリーフレーバーブレンドのアメリカ市場規模
– セイボリーフレーバーブレンドのカナダ市場規模
– セイボリーフレーバーブレンドのメキシコ市場規模
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セイボリーフレーバーブレンドのヨーロッパ市場（2020年～2030年）
– セイボリーフレーバーブレンドのヨーロッパ市場：種類別
– セイボリーフレーバーブレンドのヨーロッパ市場：用途別
– セイボリーフレーバーブレンドのドイツ市場規模
– セイボリーフレーバーブレンドのイギリス市場規模
– セイボリーフレーバーブレンドのフランス市場規模
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セイボリーフレーバーブレンドのアジア市場（2020年～2030年）
– セイボリーフレーバーブレンドのアジア市場：種類別
– セイボリーフレーバーブレンドのアジア市場：用途別
– セイボリーフレーバーブレンドの日本市場規模
– セイボリーフレーバーブレンドの中国市場規模
– セイボリーフレーバーブレンドのインド市場規模
– セイボリーフレーバーブレンドの東南アジア市場規模
…
セイボリーフレーバーブレンドの南米市場（2020年～2030年）
– セイボリーフレーバーブレンドの南米市場：種類別
– セイボリーフレーバーブレンドの南米市場：用途別
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セイボリーフレーバーブレンドの中東・アフリカ市場（2020年～2030年）
– セイボリーフレーバーブレンドの中東・アフリカ市場：種類別
– セイボリーフレーバーブレンドの中東・アフリカ市場：用途別
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セイボリーフレーバーブレンドの販売チャネル分析
調査の結論