 | • レポートコード：MRC-OD-33929 • 発行年月：2026年01月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
特殊麦芽（スペシャリティモルト）は、ビールやウイスキーの製造において、特定の風味や色、香りを引き出すために使用される麦芽の一種です。主に大麦を原料とし、焙煎や発酵プロセスを通じて、さまざまな特性を持つ麦芽が作られます。これにより、ビールやウイスキーの風味を豊かにし、飲みごたえを向上させることができます。
特殊麦芽の特徴としては、まずその多様な風味が挙げられます。焙煎の度合いや製造方法によって、ナッツ、キャラメル、チョコレート、フルーツなど、さまざまな香りや味わいを持つことができます。また、特殊麦芽は色合いにも影響を与え、ビールやウイスキーの見た目を魅力的にします。例えば、深い琥珀色や濃い茶色のビールは、特定の特殊麦芽の使用によって実現されます。
特殊麦芽にはいくつかの種類があり、主なものとしてキャラメル麦芽、ロースト麦芽、チョコレート麦芽、クリスタル麦芽などがあります。キャラメル麦芽は、甘みやコクを加えるために使用されることが多いです。ロースト麦芽やチョコレート麦芽は、焙煎度が高く、ビターさや香ばしさを持つため、スタウトやポーターなどの暗いビールに適しています。クリスタル麦芽は、甘味と香りを引き出すために使われ、多くのビールスタイルでバランスを取る役割を果たします。
特殊麦芽の用途は多岐にわたります。ビール醸造では、特定のスタイルに合わせて麦芽の組み合わせを工夫し、風味や色を調整することが一般的です。例えば、IPA（インディア・ペール・エール）では、ホップの香りを引き立てるために、軽めの特殊麦芽が使用されることが多いです。一方、スタウトやポーターでは、より濃厚な特殊麦芽が重視され、深い味わいを実現します。また、ウイスキーの製造においても、特殊麦芽は重要な役割を持ち、独特の風味を生み出します。
関連技術としては、麦芽の焙煎技術や発酵技術が挙げられます。焙煎の温度や時間を調整することで、麦芽の風味や色を自在にコントロールすることができます。また、発酵プロセスにおいても、酵母の種類や発酵温度を変えることで、特殊麦芽が持つ特性を最大限に引き出すことが可能です。最近では、クラフトビールの人気が高まる中で、特に個性的な特殊麦芽を使用した製品が増えており、醸造家たちは創造性を発揮しています。
このように、特殊麦芽はビールやウイスキーの製造において欠かせない要素であり、その多様な風味や特性が飲み物の個性を形成します。麦芽の選択や組み合わせが、最終的な製品の品質や味わいに大きな影響を与えるため、醸造家にとっては非常に重要な材料と言えるでしょう。
特殊麦芽の世界市場レポート（Global Specialty Malt Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、特殊麦芽の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。特殊麦芽の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、特殊麦芽の市場規模を算出しました。
特殊麦芽市場は、種類別には、ローストモルト、クリスタルモルト、ダークモルトに、用途別には、醸造、蒸留、ノンアルコール麦芽飲料、ベーカリーに区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Cargill、Ireks GmbH、Soufflet Group、…などがあり、各企業の特殊麦芽販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
特殊麦芽市場の概要（Global Specialty Malt Market）
主要企業の動向
– Cargill社の企業概要・製品概要
– Cargill社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill社の事業動向
– Ireks GmbH社の企業概要・製品概要
– Ireks GmbH社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Ireks GmbH社の事業動向
– Soufflet Group社の企業概要・製品概要
– Soufflet Group社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Soufflet Group社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
特殊麦芽の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：ローストモルト、クリスタルモルト、ダークモルト
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：醸造、蒸留、ノンアルコール麦芽飲料、ベーカリー
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
特殊麦芽の地域別市場分析
特殊麦芽の北米市場（2021年～2031年）
– 特殊麦芽の北米市場：種類別
– 特殊麦芽の北米市場：用途別
– 特殊麦芽のアメリカ市場規模
– 特殊麦芽のカナダ市場規模
– 特殊麦芽のメキシコ市場規模
…
特殊麦芽のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 特殊麦芽のヨーロッパ市場：種類別
– 特殊麦芽のヨーロッパ市場：用途別
– 特殊麦芽のドイツ市場規模
– 特殊麦芽のイギリス市場規模
– 特殊麦芽のフランス市場規模
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特殊麦芽のアジア市場（2021年～2031年）
– 特殊麦芽のアジア市場：種類別
– 特殊麦芽のアジア市場：用途別
– 特殊麦芽の日本市場規模
– 特殊麦芽の中国市場規模
– 特殊麦芽のインド市場規模
– 特殊麦芽の東南アジア市場規模
…
特殊麦芽の南米市場（2021年～2031年）
– 特殊麦芽の南米市場：種類別
– 特殊麦芽の南米市場：用途別
…
特殊麦芽の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 特殊麦芽の中東・アフリカ市場：種類別
– 特殊麦芽の中東・アフリカ市場：用途別
…
特殊麦芽の販売チャネル分析
調査の結論