 | • レポートコード：MRC-OD-21504 • 発行年月：2025年12月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
発酵非乳製品飲料は、乳製品を使用せずに発酵プロセスを経て作られる飲料です。これらの飲料は、植物由来の原料を使用しており、乳アレルギーや乳糖不耐症の人々にとっても安心して飲むことができる選択肢になります。発酵の過程では、微生物が原料の糖分を分解し、酸やガスを生成することで風味や香りが生まれます。
発酵非乳製品飲料の特徴の一つは、プロバイオティクスを含むことが多い点です。プロバイオティクスは腸内環境を整える働きがあり、健康に寄与することが期待されています。また、発酵によって生じる酸味や独特の風味が、他の飲料にはない個性を持たせています。さらに、発酵プロセスにより栄養素の吸収が向上することも報告されています。
発酵非乳製品飲料には、様々な種類があります。代表的なものとして、豆乳を基にしたヨーグルト飲料や、ココナッツミルクを使用したヨーグルトがあります。特に、豆乳ヨーグルトは大豆の栄養素を活かしながら、発酵によってクリーミーな口当たりが楽しめます。また、穀物やナッツを発酵させた飲料も人気で、例えば、米を使った甘酒や、アーモンドミルクを発酵させた飲料などがあります。
用途としては、日常的な飲料としての利用が一般的ですが、健康志向の高い消費者に向けた製品としても注目されています。例えば、朝食の一部として摂取したり、スムージーの材料として使用したりすることができます。また、ダイエットやデトックスを目的とした飲料としても需要があります。
関連技術としては、発酵技術や微生物の管理が重要です。発酵には、乳酸菌や酵母などの微生物が用いられますが、これらの選定や培養条件の最適化が、製品の品質に大きく影響します。さらに、発酵プロセスの管理には温度や時間、pH値の調整が必要で、これらを自動化する技術も進化しています。最近では、発酵プロセスのデジタル化も進んでおり、データ分析を用いて製品の品質管理や生産効率の向上が図られています。
発酵非乳製品飲料は、健康志向の高まりや多様な食文化の影響を受けて、ますます注目を集めています。今後も新しい製品や技術が登場し、消費者のニーズに応える形で進化していくことでしょう。
発酵非乳製品飲料の世界市場レポート（Global Fermented Non-Dairy Beverage Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、発酵非乳製品飲料の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。発酵非乳製品飲料の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、発酵非乳製品飲料の市場規模を算出しました。
発酵非乳製品飲料市場は、種類別には、乳製品不使用飲用ヨーグルト、発酵ジュース、非乳製品ケフィア、その他に、用途別には、現代貿易、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインストア、その他に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Thurella AG、Fentimans、KeVita Inc.、…などがあり、各企業の発酵非乳製品飲料販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
発酵非乳製品飲料市場の概要（Global Fermented Non-Dairy Beverage Market）
主要企業の動向
– Thurella AG社の企業概要・製品概要
– Thurella AG社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Thurella AG社の事業動向
– Fentimans社の企業概要・製品概要
– Fentimans社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Fentimans社の事業動向
– KeVita Inc.社の企業概要・製品概要
– KeVita Inc.社の販売量・売上・価格・市場シェア
– KeVita Inc.社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2026年）
発酵非乳製品飲料の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：乳製品不使用飲用ヨーグルト、発酵ジュース、非乳製品ケフィア、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：現代貿易、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインストア、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
発酵非乳製品飲料の地域別市場分析
発酵非乳製品飲料の北米市場（2021年～2031年）
– 発酵非乳製品飲料の北米市場：種類別
– 発酵非乳製品飲料の北米市場：用途別
– 発酵非乳製品飲料のアメリカ市場規模
– 発酵非乳製品飲料のカナダ市場規模
– 発酵非乳製品飲料のメキシコ市場規模
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発酵非乳製品飲料のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 発酵非乳製品飲料のヨーロッパ市場：種類別
– 発酵非乳製品飲料のヨーロッパ市場：用途別
– 発酵非乳製品飲料のドイツ市場規模
– 発酵非乳製品飲料のイギリス市場規模
– 発酵非乳製品飲料のフランス市場規模
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発酵非乳製品飲料のアジア市場（2021年～2031年）
– 発酵非乳製品飲料のアジア市場：種類別
– 発酵非乳製品飲料のアジア市場：用途別
– 発酵非乳製品飲料の日本市場規模
– 発酵非乳製品飲料の中国市場規模
– 発酵非乳製品飲料のインド市場規模
– 発酵非乳製品飲料の東南アジア市場規模
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発酵非乳製品飲料の南米市場（2021年～2031年）
– 発酵非乳製品飲料の南米市場：種類別
– 発酵非乳製品飲料の南米市場：用途別
…
発酵非乳製品飲料の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 発酵非乳製品飲料の中東・アフリカ市場：種類別
– 発酵非乳製品飲料の中東・アフリカ市場：用途別
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発酵非乳製品飲料の販売チャネル分析
調査の結論